Odla en gröda eller fylla på grönsaker från bönder? Nu måste du packa potatis, lök och vitlök för förvaring så att de inte förstörs längre.
På sensommaren och tidig höst fyller många på potatis, vitlök och lök: någon gräver sig själv på landet och någon köper medan den säljs billigt. Fråga: hur ska man förvara grönsaker i en vanlig stadslägenhet? Wday.ru frågade kompetenta specialister om detta.
Doktor i tekniska vetenskaper, professor, prorektor för forskning, Moscow State University of Food Production
Förvara grönsakerna svalt, mörkt. Det ska inte vara varmt, eftersom ju högre temperaturen är, desto mer sannolikt är det att det möglar och ruttnar. För gurkor, paprika måste du ange en temperatur- och fuktighetsreglering: linda dem i en fuktig trasa, och de kommer att förvaras länge, kommer inte att tappa fukt, blir inte släta och behåller sitt ursprungliga utseende länge tid.
När du förvarar potatis hemma måste du först och främst tvätta den, eller ännu bättre - torka den och inte min, befria den från överskott av jord och liknande. Lägg den sedan på en sval, mörk plats. Detta är de grundläggande riktlinjerna.
Deras hållbarhet beror på typen av grönsaker, på den tid de skördas. Naturligtvis måste du observera grönsakerna och ta bort de ruttna i tid.
Om lägenheten har ett kylskåp, en källare i köket och en balkong, då ger detta ett utmärkt tillfälle att fylla på och se var det som bäst bevaras. Jag rekommenderar att du lägger potatis i ett skåp under fönstret och andra grönsaker i kylskåpet.
Förresten är det bättre att separera frukt och grönsaker i kylskåpet med en skiljevägg så att de inte berörs, eftersom de har olika mognads- och lagringsperioder. Frukt kan bli dåligt lite tidigare och påverka grönsaker.
Förvaringsområdet för lök och vitlök ska vara svalt, torrt och mörkt. De måste tas bort från plastpåsar och läggas i en trälåda, papperspåse eller snörpåse eller nylonstrumpa, som våra mödrar och mormödrar brukade göra. Annars kommer mikroorganismer att börja föröka sig i ett luftlöst utrymme och förfall börjar. Du kan lägga en låda med grönsaker under diskbänken, eller hänga en strumpa i en garderob.
Det spelar ingen roll om du lagrar hela vitlöken eller skär den i nejlikor, men enligt min mening är helheten bättre.
Du bör inte lagra lök och vitlök i kylskåpet, där det är mycket luftfuktighet och allt snabbt fuktigt, och deras dofter kan absorbera andra livsmedel. Dessutom börjar vitlöken där snabbt växa och torkar ut.
Lök och vitlök har ingen hållbarhet, de är goda att äta tills de torkar ut eller ruttnar. Detta är en ganska oförutsägbar lagringsprodukt. Så länge presentationen kvarstår kan de ätas.