Innehåll
Att känna sig som ett exil vid firandet av livet är en obehaglig känsla. Du kan naturligtvis låtsas att mat bara intresserar dig ur estetisk synvinkel. Men det är mycket trevligare att prova kulinariska läckerheter. Vi rekommenderar inte att du placerar en bunt med specialpiller bredvid tallriken. Låt mediciner vänta i vingarna utan ostentat drama. Vi ska prata om själva maten.
Vad kan inte
Ack, men genren klassiker - sallad "Olivier" - den här gången finns det ingen plats på bordet, för sallader med majonnäs och rätt näring är, som de säger i Odessa, två stora skillnader. Och låt Evgeniy Grishkovets gärna beskriva hur bra det är att absorbera dem nästa morgon med skedar, direkt från pannan. Det gör vi inte. Även om jag naturligtvis vill. Majonnäs måste hanteras skoningslöst - oavsett om det är hemlagat eller superlätt oliv, det ska inte användas. Enligt läkare har denna produkt inte den mest gynnsamma effekten på bukspottkörteln, så vi kommer att krydda sallader med oraffinerad olivolja.
Fettmat är också förbjudet, speciellt som mellanmål. Vi måste ge upp fläsk, liksom fet fisk som lax och lax. Men gös och torsk är jättebra. Utöver dem rekommenderas kalkonkött – det är mjukt och lättsmält, dessutom är det rikt på proteiner och innehåller nästan inget kolesterol. Därför, om en maträtt med kalkonkött inte är fet och inte stekt (utan snarare stuvad och i kombination med delikata såser), så ger vi det grönt ljus!
Jag måste säga att du också måste vara mycket försiktig när du kombinerar produkter med varandra. Det är inte för inte som blandning av mejeri- och köttprodukter är utesluten i det klassiska judiska köket.
- När salladen möts och gräddfil och kött, detta leder oundvikligen till tarmproblem.
- Av samma anledning ge upp kål, alla, inklusive broccoli. Kål är farligt både rå och surkål – särskilt som ett traditionellt mellanmål med vodka.
- Lägg under inga omständigheter nötter i sallader, de har en hög procentandel fett, vilket påverkar mag-tarmkanalen negativt.
- Använd inte i rätter originella och ovanliga kombinationer för oss, till exempel vindruvor och ägg.
- Bönor, lobio, satsivi är svartlistade.
- Detsamma gäller heta kryddor - de framkallar ofta halsbränna.
- När det gäller användningen av auberginer, om du bakar dem i ugnen, utan fett, tack. Men i inget fall lägg till valnötspasta till auberginen. Men zucchini, precis som gurkor, är bäst att undvika.
Vad kan
Du säger. Det visar sig att det mest utsökta är omöjligt. Förtvivla inte, allt är inte förlorat.
- Läkare föreslår att man inkluderar geléfisk i menyn, som, när den är rätt förberedd, inte alls är äcklig. Och även, till exempel, kan du göra köttbullar av fisk eller bläckfisk, ånga är bättre.
- Men den viktigaste delikatessen är räkor, som är mycket användbara både kokta och till och med stekta. Det viktigaste är att inte köpa räkor med mycket is och snö: detta är ett tecken på upprepad avfrostning. Ett enkelt recept: fräs ett par hackade vitlöksklyftor i olivolja, stek räkorna, strö över citron. Sedan används valfria örter: mejram, basilika, oregano. För övrigt kan man inte äta mycket friterade räkor, vilket också är viktigt. Räkor kan sköljas ner med ett par glas torrt rött vin eller ett par glas god konjak. Men inte mer.
- En annan delikatess är ost. Hårda sorter bör föredras, men Roquefort, Brie och Camumber måste säga adjö. Men nästan hela vårt land har redan sagt adjö till dessa ostar. Så du har inte tappat någonting.
- Tillåt dig lite ost i salladen. Men för dem som har en situation som är komplicerad av kolelithiasis eller pankreatit är all ost helt kontraindicerad.