Diet för enterit

Den komplexa behandlingen av enterit inkluderar korrigering av kosten i alla stadier av sjukdomen. Perioder av exacerbation, förbättring, rehabilitering reduceras flera gånger om du följer strikta normer för en terapeutisk diet.

Det är viktigt att ta hänsyn till det faktum att kosten blir det enda sättet att stabilisera patientens tillstånd under de första 48 timmarna efter uppkomsten av allvarliga symtom.

På den första dagen av exacerbation av intestinal enterit visas patienten terapeutisk fasta. Du kan bara dricka vatten i stora mängder och svagt, lite sött te. Officiell gastroenterologi följer denna terapeutiska metod, med hänsyn till fasta, eftersom en positiv effekt uppstår i 95% av fallen.

Funktioner i kosten för enterit

Diet för enterit

I kosten för en patient med enterit är det nödvändigt att inkludera magert kött och fågel, tillagat utan fascia, senor och hud. Kötträtter ska kokas, bakas eller stekas, produkter får smörjas med ett ägg, men panering är inte tillåtet.

Du kan laga nötbiffar, såväl som kanin, kyckling, kalkon, ungt lamm och magra fläskkotletter. En hel bit kan vara kokt eller stuvad kalvkött, kanin, kyckling, kalkon, i sällsynta fall nötkött.

Det är också tillåtet att använda kokt tunga, mjölkkorvar, pannkakor fyllda med kokt kött. I kosten kan du inkludera rätter från magra fisksorter, och du kan tillaga både en hel bit och hackade filéer. Fisk ska också kokas, bakas eller stekas utan panering.

Soppor för personer som lider av enterit tillagas på en svag fettfri kött- eller fiskbuljong, såväl som på en grönsaks- eller svampbuljong. Grönsaker ska vara välkokta, finhackade eller mosade. Spannmål är också bättre att torka av. Om patienten tolererar borsjtj och kålsoppa väl, kan du laga dem, och alla ingredienser måste finhackas.

Från mejeriprodukter kan patienter dricka kefir, yoghurt, surmjölksprodukter, färsk keso är tillåten, såväl som ostmassarätter. Ost kan ätas riven och skärs i tunna skivor, gräddfil är tillåten inte mer än 15 g per portion av den färdiga produkten, mjölk och grädde kan endast konsumeras med drycker eller färdigrätter. Ägg kokas mjukkokta, ångkokta, stekta eller görs till omelett.

Gröt med enterit kan kokas med en liten mängd mjölk eller bara på vatten, köttbuljong. Spannmål måste kokas väl, exklusive hirs och korn från kosten. Du kan också laga ånga eller bakad pudding, koka vermicelli, göra nudlar med keso eller kokt kött.

Från grönsaker, potatis, zucchini, pumpa, morötter, rödbetor, blomkål och vitkål är gröna ärtor tillåtna. De två sista typerna av grönsaker är tillåtna endast om de tolereras väl av patienten. Grönsaker kan kokas, stuvas, användas i form av potatismos, puddingar och kassler. Grönt som läggs till rätter bör hackas fint.

Det är bättre att torka av mogna frukter och bär, koka kompott, gelé från dem, göra gelé eller mousse. Det är användbart att äta bakade äpplen och lägga till apelsiner och citroner i te eller göra gelé av dem. Med god tolerans är det tillåtet att äta upp till 200 g per dag av mandariner, apelsiner, vattenmelon eller vindruvor utan skal.

Från godis är krämig kola, kola, marmelad, marshmallow, marshmallow, socker, honung, sylt tillåtna. Det är bättre att begränsa konsumtionen av mjölprodukter, vetebröd, torkade bakverk, kakor är tillåtna. Två gånger i veckan kan du äta välgräddade, inte varma och inte mustiga bullar, ostkakor, pajer med kokt kött, fisk, ägg, ris, äpplen eller äppelsylt.

Patienter rekommenderas att dricka te med citron, samt kaffe och kakao, tillagat med vatten eller med tillsats av mjölk. Dessutom är avkok av vildros, grönsaker, frukt, bär, kli med en liten tillsats av vatten användbara.

Tillåtna och förbjudna produkter per grupper (tabell nummer 4)

Syftet med kosttabell nummer 4 är att minska eller helt ta bort inflammation, förhindra utvecklingen av förruttnande, fermentativa processer och normalisera utsöndringen av matsmältningskanalen. Varm, kall, kryddig, kryddig, stekt, fet, söt och salt mat är utesluten från kosten. Bordet är strikt och tillräckligt tungt att använda. Men bara på detta sätt är det möjligt att stoppa de smärtsamma symtomen och förhindra upprepningen av intestinal enterit.

Villkoren för dieten regleras av den behandlande läkaren, och de bör inte gå utöver den terapeutiska ramen. Strikt tabell nummer 4 visar de första 4-7 dagarna av exacerbation av sjukdomen. Sedan kompletteras och utökas kosten.

produkt~~POS=TRUNC

Tillåten

Förbjudna

Bröd och bageriprodukter

  • Kex gjorda av vitt vetebröd, torkat naturligt (ej i ugnen), inte mer än 200 g per dag.

  • Alla typer av bakverk

Flytande rätter

  • Magra köttbuljonger – kalkon, kyckling, kalvkött. Soppor med tillsats av ris, mannagryn, äggflingor, purerat kött från buljongen. 200-250 mg per dag

  • Alla typer av klassiska och exotiska soppor med fet buljong, mjölk, stekta grönsaker, tomat, baljväxter, potatis, kål och andra tillsatser.

Kött

  • Dietsnitt av nötkött, kalvkött, kyckling. Kalkon och kanin. Det ångas eller kokas, hackas sedan med en mixer eller mals.

  • Fett, klumpigt kött, alla typer av korvar, frankfurter och halvfabrikat. .

Fisk

  • Fiskfilé med låg fetthalt (abborre, kummel, sej, karp), kokt i vatten eller ångad.

  • Fet, saltad, rökt, stekt, torkad fisk. Även derivatprodukter (krabbpinnar, kött, kaviar, konserver etc.).

Mejeriprodukter, ägg

  • Hemlagad keso berikad med kalcium, inte mer än 100 g per dag. Upp till 2 ägg per dag, i form av en ångad omelett, inklusive tillsats till andra rätter (soppor, suffléer, köttbullar).

  • Alla fermenterade mjölkprodukter och äggrätter är förbjudna, med undantag för de som anges i de tillåtna produkterna.

Spannmål

  • Ris, havregryn, bovete. Grötar kokas till flytande tillstånd i vatten eller fettfri buljong.

  • Hirs, pärlkorn, pasta, vermicelli, korngryn, alla typer av baljväxter.

Grönsaker frukt

  • Endast som ingredienser till grönsaksbuljonger (t.ex. zucchini, potatis).

  • Utesluten från kosten i någon form.

Drycker

  • Hemlagad gelé från fågelkörsbär, blåbär, äpplen. Svart te, nyponkompott

  • Kakao, kaffe, kolsyrade drycker, juice, nektar, alkohol, kvass, öl.

Socker och godis

  • Upp till 25-40 g per dag.

  • Allt, inklusive från dietkategorin (honung, marshmallow, marmelad, etc.).

Fetter

  • Smör upp till 30 g per dag, för tillsats till spannmål (högst 10 g per 100 g portion).

  • Vegetabiliska och animaliska oljor, eldfasta fetter (fläsk, fårkött).

Kryddor

  • Salt inte mer än 8 g per dag

  • Utesluten.

Lätt kost för enterit (tabell nummer 4b)

4-7 dagar efter påbörjad kostbehandling förs patienten över till en mer varierad kost nr 4b. Dieten bidrar fortfarande till avlägsnande av inflammatoriska processer, stabilisering av tarmfunktionen och eliminering av kvarvarande symtom på sjukdomen.

Det rekommenderas att använda rätter från listan över tillåtna, kokta i vatten, svag buljong eller ångad. Kött och fisk mals eller mals till en pasta. Ätsättet är fraktionerat - upp till 6 gånger om dagen, med lika intervall.

produkt~~POS=TRUNC

Tillåten

Förbjudna

Bröd och bageriprodukter

  • Gårdagens bröd på vitt mjöl, kex, kex, osyrat kex.

  • Rågbröd (Borodino), vetemjöl under klass 2, färska bakverk i valfri form.

Flytande rätter

  • Grönsaks-, fisk-, köttsoppor (svag buljong, låg fetthalt). Du kan lägga till vermicelli, risnudlar, finhackade grönsaker (blomkål, potatis, zucchini, morötter i små mängder).

  • Borscht, surkålssoppa, soppor med tillsats av bönor, ärtor, sojabönor. Kalla rätter (okroshka, rödbetor), hodgepodge.

Kött

  • Mager oxfilé, kalkon, kyckling. Kanin kluven och kokt utan skinn. Hackade kotletter, ångade, kokta köttbitar.

  • Industrikorvar, konserver, halvfabrikat. Samt alla typer av fett, rökt, stekt, saltat, torkat kött och fågel.

Fisk

  • Filé av gös, sej, kummel, karp, några störarter. Saltad röd kaviar.

  • Fet fisk, saltad, rökt, konserverad fisk.

Mjölk, ägg

  • Kefir, acidophilus. Hemlagad Keso, berikad med kalcium. Färsk ung ost. Du kan använda mjölk, gräddfil, grädde för matlagning. 1-2 st. färsk kyckling eller 2-4 st. vaktelägg, inklusive att lägga till andra rätter.

  • Helmjölk, hårda, smältostar (salt, kryddig), samt ostmassa (efterrätter). Stekta, hårdkokta ägg.

Spannmål och pasta

  • Alla spannmål, utom vete, pärlkorn, korn och majs. Kokt vermicelli med smör.

  • Majs, ärtor, bönor och andra baljväxter. Korn, korn, hirsgröt. Pasta med såser.

Bär, frukt, grönsaker

  • Pumpa, blomkål, zucchini, potatis, kokta och rivna morötter. I begränsade mängder färsk tomatpuré (50 g per dag). Äpplen, bakade päron. Kyssar från färska säsongsbetonade bär (företräde är tranbär, blåbär).

  • Vitkål, rädisa, vit och svart rädisa, gurka, svamp. Vegetabiliska örter - lök, vitlök, syra, spenat. Aprikoser, persikor, plommon, vindruvor, bananer. Inklusive i form av torkad frukt (katrinplommon, russin, torkade aprikoser).

Efterrätt

  • Marmelad, marshmallows, hemlagad sylt och sylt.

  • Choklad och efterrätter därav, gräddkakor, kakor, glass.

såser

  • Mejeri, baserat på vegetabiliska örter och vegetabilisk olja (dill, persilja, lagerblad).

  • Industriella såser: pepparrot, senap, ketchup, majonnäs. Varma och kryddiga kryddor.

Drycker

  • Svart och grönt te, kakao på vattnet med tillsatt socker, kompotter från nypon, äpplen, körsbär, jordgubbar.

  • Eventuella färskpressade juicer, nektarer, fruktdrycker. Öl, kvass. Alkohol är uteslutet i någon form.

Fetter

  • Smör upp till 50 g per dag, med hänsyn till tillsatsen till spannmål och smörgåsar på vitt bröd.

  • Alla fetter är förbjudna, förutom smör i den angivna mängden.

Kost under återhämtningsperioden (tabell nr 4c)

Återhämtning av kroppen efter tarmsjukdom kommer att gå snabbare om övergången till en normal diet genomförs gradvis. För dessa ändamål visas en behandlingstabell nr 4c. Det finns inga strikta restriktioner här, som på diet nummer 4. Mat kan konsumeras omald, måttligt varm. Rätterna ångas, kokas eller bakas i ugnen, vilket öppnar för fler möjligheter att organisera en varierad kost.

produkt~~POS=TRUNC

Tillåten

Förbjudna

Bröd och bageriprodukter

  • Vetebröd, kex (inklusive snygga), kexkakor, osyrat kex, söta bullar (inte mer än 1 gång på 5 dagar), kött-, grönsaks-, fruktpajer.

  • Färskt rågbröd, bakverk och smördegsprodukter.

Flytande rätter

  • Fisk, grönsaker, köttsoppor med tillsats av köttbullar, olika spannmål (efter smak), pasta, nudlar, hackade grönsaker.

  • Starka, feta buljonger, mejeriprodukter, borsjtj, saltgurka, okroshka, bönsoppa, svamp.

Kött

  • Kött – lågfettsarter (kalvkött, kyckling, kalkon, kanin). Kokt slaktbiprodukter, som kokt tunga eller färsk kycklinglever. Det är tillåtet att använda mjölkkorvar, tidigare kokta.

  • fett kött, anka, gås, rökt kött, de flesta korvar, konserver.

Fisk

  • Fisk med låg fetthalt i bitar och hackad, kokt i vatten eller ångad; limiterad – bakad och lätt stekt utan panering.

  • Fet fisk, saltad, rökt, konserverad.

Mjölk

  • Mjölk – om det tolereras, främst i rätter; olika jästa mjölkdrycker, färsk naturlig keso eller i form av pasta, ångad och bakad pudding och cheesecakes; mild ost; gräddfil, grädde – i rätter.

  • Kryddiga, salta ostar, mejeriprodukter med hög syra.

Ägg

  • Ägg upp till 1-2 bitar per dag, mjukkokta, ånga naturliga och proteinomeletter, i rätter.

  • Hårdkokta ägg, stekta.

Spannmål och pasta

  • Olika spannmål (förutom vete, korn, pärlkorn), inklusive smulig, på vatten, med tillsats av 1/3 av mjölken. Ångkokta och bakade puddingar, gryta och semolina köttbullar, ångade risbiffar, pilaff med frukt, kokt vermicelli, pasta.

 

Grönsaker

  • Potatis, morötter, blomkål, pumpa, zucchini, kokt och ångad, omosad, i form av potatismos, kassler. Med tolerans - vitkål, rödbetor, kokta gröna ärtor; rödbetor eller morotssufflé med keso; bladsallad med gräddfil; mogna råa tomater upp till 100 g.

  • Baljväxter, rädisor, rädisor, lök, vitlök, gurka, rutabagas, kålrot, spenat, svamp.

förfriskningar

  • Som förrätt: en sallad av kokta grönsaker, med kokt kött, fisk. Aspic fisk, kokt tunga, stör kaviar, läkare korv, kost, mejeriprodukter, mager skinka.

 

Frukt och bär

  • Söta mogna bär och råa frukter är begränsade (100–150 g); om det tolereras: äpplen, päron, apelsiner, mandariner, vattenmeloner, jordgubbar, hallon, druvor utan skal; mosade färska och bakade äpplen.

  • Aprikoser, plommon, fikon, dadlar, grovskalade bär

Efterrätt

  • Maränger, marmelad, marshmallow, gräddfudge, sylt, sylt. Om det tolereras – honung istället för socker.

  • Glass, choklad, kakor.

såser

  • Såser på köttbuljong, grönsaksbuljong, mjölkbechamel, frukt, ibland gräddfil. Från kryddor är det tillåtet att använda: vanillin, kanel, lagerblad, persilja, dill.

  • Kryddiga och feta snacks, såser, senap, pepparrot, peppar.

Drycker

  • Te, kaffe och kakao på vatten och med mjölk. Avkok av vildros och vetekli. Utspädd frukt-, bär- och tomatjuice. Kyssar, mousser, gelé, kompotter, inklusive de som är gjorda av torkad frukt.

  • Druv-, plommon-, aprikosjuice.

Fetter

  • Smör till bröd och rätter 10–15 g per portion. Om de tolereras, raffinerade vegetabiliska oljor upp till 5 g per måltid.

  • Alla fetter utom smör och vegetabilisk olja.

Kort meny för dagen

Till frukost kan en patient med enterit äta ett mjukkokt ägg, ost, havregryn kokt i mjölk och dricka en kopp te. Till lunch är det tillåtet att äta köttbuljong med vermicelli, köttkotletter stekta utan ströbröd, med morotspuré och dricka gelé. För ett mellanmål på eftermiddagen rekommenderas ett avkok av nyponbär och till middag kan du laga gelé, rispudding med fruktsås och dricka te. Innan du går och lägger dig är kefir användbart.

Kommentera uppropet