Köttkotletter med svampfyllning
På något sätt i maj hittade vi några underbara champinjoner, som dessa:
Jag gillar egentligen inte champinjoner, jag behandlar dem i allmänhet med viss misstro. Men det här är skönheter! Stor och inte torr, inte maskig. Okej, jag tror jag bränner den. Men det finns många av dem, en stor stekpanna. Låt oss inte äta.
Sedan kom jag ihåg det gamla receptet på de så kallade "jägarekotletterna" (som faktiskt är mycket mer komplicerat än min version, men det är inte viktigt).
Det var utsökt!
Receptet är enkelt:
Vi gör köttfärs, som för vanliga kotletter, här är det som du gillar det mer. Vi älskar fläsk/nötkött – 50/50, mycket lök, vitlök, en halv morot, vitt bröd indränkt i mjölk, salt och peppar, ett par ägg och ett par matskedar kraftig gräddfil eller grädde.
Sedan skulpterar vi kotletter och lägger i varje en matsked helt förberedd (stekt) svamp:
Vi formar kotletter, du kan ha en traditionell form, eller du kan runda.
Och stek som vanliga köttbullar. Jag använder inte ströbröd, jag doppar lite i mjöl.
Servera med vermicelli eller potatis.
Eller så kan du bara lägga kotletten på en skiva vitt bröd. Super! Massor av kalorier, fett, ohälsosamt, väldigt gott! När de förvaras i kylen är de perfekt uppvärmda i mikrovågsugnen.