Årligen noteras det i Ryssland såväl som i ett antal länder i det post-sovjetiska rymden Konditor dag.
Till skillnad från vilken alla specialister relaterade till matlagningsprocessen firar den 20 oktober, är idag en professionell semester för människor som också är förknippade med matlagning, men "snävt fokuserade".
Till skillnad från en kock och en kulinarisk specialist, vars uppgift är att mata en person utsökt, har en konditor en något annorlunda uppgift. Han specialiserar sig på att förbereda den delen av maten, vilket innebär att olika typer av deg och rätter skapas baserat på det, bakverk, krämer och desserter, det vill säga allt vi älskar att äta med en kopp te och kaffe. , pajer, bakverk, kakor, godis, - följeslagare till varje festlig fest.
Även om för vissa är konfektyr ett tabu. Detta gäller först och främst människor som följer en viss diet och livsstil. Och någon kan inte leva en dag utan en tårta. Och ändå är de som är likgiltiga med konfektkonstens verk i minoritet.
Man tror att datumet för firandet av konditordagen är förknippat med en händelse som inträffade 1932, när All-Union Scientific Research Institute of the Confectionery Industry etablerades i Sovjetunionen. Uppgiften för denna institution inkluderade analys och modernisering av industriell utrustning, införandet av ny teknik för tillverkning av konfektyrprodukter och övervakning av dess kvalitet.
Konfektyr i sinnet är oupplösligt kopplat till socker och ordet "sött". Det finns vissa historiska skäl till detta. Människor som studerar konfektkonstens historia hävdar att dess ursprung bör sökas i antiken, när människor lärde sig egenskaperna och smakade på choklad (i Amerika), samt rörsocker och honung (i Indien och arabvärlden). Fram till ett visst ögonblick kom sötsaker till Europa från öst.
Detta "ögonblick" (när konfektkonsten började utvecklas självständigt i Europa) föll i slutet av 15 - början av 16-talet, och Italien blev det land från vilket konfektyrverksamheten spred sig till europeiska länder. Man tror att själva ordet "konditor" har sina rötter i det italienska och det latinska språket.
Idag genomförs utbildning i konditorier i specialutbildningsinstitutioner. Att bli en riktig mästare på ditt hantverk är dock inte ett enkelt jobb som kräver kunskap, erfarenhet, kreativ fantasi, tålamod och oklanderlig smak från en person. Som i många yrken som är förknippade med manuellt arbete och kreativitet har yrket som konditor sina egna finesser, hemligheter vars överföring till någon förblir ägarens rätt. Det är ingen tillfällighet att enskilda konditorivaror jämförs med konstverk.
Firandet av konditorens dag åtföljs ofta av anordnande av mästarkurser, tävlingar, provningar och utställningar.