Innehåll
Glutenfria receptidéer!
organisera a festmåltid är fortfarande en stor utmaning. Och när matgäster är allergiska mot vissa livsmedel, som t.ex gluten, det kan snabbt bli komplicerat.
Tips finns för att förbereda en meny speciellt lämplig för unga och gamla. Förklaringar med Cécile Gleize, grundare av mediasajten "Because Gus", dedikerad till glutenintoleranta.
Var glutenintolerant
Cécile Gleize, skapare av informationssidan för personer med glutenintolerans, förklarar: "nästan 1 till 2% av befolkningen är glutenintolerant, det vill säga att dessa människor är bärare av den så kallade celiaki”. I praktiken är detta en kronisk tarmsjukdom utlöst av konsumtion av gluten, en blandning av proteiner som finns i vissa spannmål (vete, korn, råg). En annan kategori människor (6%) sägs vara glutenkänslig, det vill säga att den inte smälter gluten men utvecklar ingen sjukdom. Dessa människor känner uppsvälld oftast efter en måltid.
Föredrar hemgjorda
Gluten finns i frön från flera korn: vete, korn, havre och råg. Många livsmedel innehåller det som t.ex bröd, kakor, pasta och vissa bearbetade produkter. "För att förutse allergier kopplade till måltider tillagade eller beställda från en traditionell cateringfirma, är det idealiska att laga allt själv", förklarar Cécile Gleize. De julens huvudrätter kan också serveras utan problem, sa hon. "Foie gras, skaldjur, fjäderfä, kapong, kalkon ... det här är livsmedel som inte har några spannmålsprodukter". I slutändan är det främst desserter som är berörda.
Matlagning glutenfri under semestern
För att alla ska vara nöjda är det bäst att laga hälsosamt för barn eller vuxna, oavsett om de är glutenintoleranta eller inte. Blinis, chips, pajer, pizzor, stockar, pasta, pajer, salta kakor, kakor och kakor : allt är möjligt med glutenfritt mjöl. " Tack vare alternativa mjöl, det går att göra riktigt goda tårtor! Det räcker med att ersätta det klassiska mjölet med det som innehåller ris, majs eller bovete”. Samma mekanik för tårtor och kakor. För bröd är det mer lämpligt att använda bovetemjöl. Här är våra "glutenfria" gourmetreceptidéer!