Kastanjer: fördelar och skador på kroppen

Legender kan göras om fördelarna med kastanjer. Den magiska nöten har en gynnsam effekt på många organ i människokroppen. Om du tar hänsyn till kontraindikationerna när du använder den och följer den dosering som läkarna tillåter, kan denna produkt skapa ett verkligt mirakel med kroppen. Det är dock viktigt att komma ihåg att allt är bra med måtta, och överdriven konsumtion av kastanjer kan skada kroppen.

Idag kommer KP att avslöja den hemliga komponenten av kastanj och hur den kan hjälpa till i kampen mot COVID-19.

Historien om utseendet av kastanjer i näring

Den söta fruktens hemland är den södra delen av planeten. Genom pollenforskning har forskare upptäckt att i Europa fanns kastanjen redan under den senaste istiden i delar av dagens Spanien, Italien, Grekland och Turkiet, samt så långt österut som Kaukasus. Som livsmedel började den söta kastanjen odlas av de gamla grekerna och romarna, därifrån spreds den till olika länder. (ett)

Idag är nöten populär som mellanmål i höstens Paris och soliga Sukhumi. Därifrån levereras de till vårt land. Hästkastanj är vanlig i vårt land: dess frukter är mycket större än sötkastanj och anses inte vara ätbara, men används ofta inom medicin. Den där nöten, som inte bara är hälsosam, utan också god, finns i vårt Kaukasus. Den är allmänt spridd i södra länder, och i Europa spelar den i allmänhet en viktig roll i näringen i många regioner. Förresten, där kallas kastanjen ofta en frukt, inte en nöt. (ett)

Sammansättningen och kaloriinnehållet i kastanjer

Den viktigaste aspekten av söt kastanj näringsvärde är dess höga innehåll av vitamin C, mineraler, komplexa kolhydratmolekyler (som stärkelse), samt närvaron av protein och lipider. (2)

Vitaminer per 100 g (mg)

Nyckelmineraler (mg)

Energivärde i 100 g

Fördelarna med kastanjer

– Kastanj är en stor energikälla. Allt på grund av det höga innehållet av kolhydrater, – säger nutritionist Olesya Pronina, är ett bra mellanmål för att öka energin under arbetsdagen eller innan ett intensivt träningspass. Frukten innehåller också vegetabiliskt protein, och detta är ett bra komplement till vegetarianers kost.

I ljuset av de senaste pandemiska katastroferna är vår lungvävnad och blodkärl sårbara: dessa strukturer är de första som skadas under en coronavirusinfektion. Därför kan vi i protokollen för behandling och förebyggande ofta hitta sådana flavonoider (växtämnen som aktiverar enzymernas arbete i kroppen) som quercetin, dihydroquercetin, isoquercetin, som har en gynnsam effekt på tillståndet i den kapillära kärlväggen , minska blodets viskositet, förhindra trombos, återställa lungvävnad. Det är dessa ämnen som är så rika inte bara på kastanjefrukter utan också på löv och bark.

Fördelar för män

När prostatit uppstår hos män störs urinutflödet, vilket resulterar i att blodstas bildas. Eftersom ämnena som finns i kastanjen stimulerar blodflödet och vaskulär permeabilitet, hjälper dess användning till att aktivera blodcirkulationen i underlivet.

Fördelar för kvinnor

Olesya Pronina noterar: "Kastanjer är ett användbart tillskott för att upprätthålla kvinnors hälsa - de minskar trängsel i bäckenet, har en vasokonstriktiv effekt, tar bort överflödig vätska och hjälper till med fysiologiska kvinnliga blödningar. De används för hemorrojder, för att minska svullnad av kärlen i ändtarmen, normalisera blodtrycket, minska utvecklingen av åderbråck. Kastanj rekommenderas dock inte för gravida och ammande kvinnor.

Fördelar för barn

Nutritionisten Olesya Pronina varnar för att kastanjer inte ska ges till barn under 5 år förrän matsmältningssystemet är tillräckligt utformat för att smälta dem. För äldre barn kommer nöten att hjälpa till att stärka immunförsvaret, men ändå bör du inte missbruka den. 

Skada kastanjer

– Om du är benägen att få allergiska reaktioner, var försiktig med denna delikatess. Allergi mot kastanj visar sig som en korsreaktion på pollen och utvecklas oftare på råa frukter, varnar nutritionist Olesya Pronina. – Nötter är kontraindicerade vid individuell intolerans, problem med blodkoagulering, de som lider av störningar i kolhydratmetabolismen, särskilt personer med lågt blodtryck. Försiktighet bör iakttas vid användning av kastanjer för personer som har gastrointestinala sjukdomar (gastrit, förstoppning), såväl som lever- och njursjukdomar. Komponenterna som fostret innehåller kan provocera fram en förvärring av sjukdomen.

Användningen av kastanjer i medicin

Förutom kastanjeekollon används löv och rhizomer av själva trädet aktivt i medicin. Produkten är lika efterfrågad både vid tillverkning av läkemedel och vid icke-traditionell behandling. Inom folkmedicin anses produkter av både hästkastanjer och ätbara kastanjer lika effektiva. (3)

etnovetenskap

• Trädets krossade löv används externt för att behandla färska sår. Och inuti använder de en infusion av löv av båda arterna som ett slemlösande medel.
• Växtens blommor i form av ett avkok eller infusion behandla hemorrojder och åderbråck i underbenet. Infusioner av hästkastanjblommor används som lugnande medel, det sänker också blodtrycket.
• Ett avkok av växtens bark används för livmoderblödning. 
• Kastanjekollon, när de tas med socker, stärker magen och botar svaghet i urinblåsan. (3)

evidensbaserad medicin

Alla hästkastanjprodukter innehåller esculin glykosid och escin saponin, som är värdefulla farmaceutiska råvaror. Esculin sänker blodets viskositet och har en stark antiinflammatorisk effekt. Och escin har antitumöregenskaper och stoppar processen för metastasbildning. Preparat från kastanjeblommor har en lugnande effekt på kroppen och hjälper utflödet av galla. 

Kastanjbaserade preparat tillverkade av läkemedelsföretag används internt och externt för förebyggande och behandling. 

ökad blodpropp, åderbråck, trofiska sår och mycket mer. (3)

Användningen av kastanjer i matlagning

Kastanjekrämpuré

Eftersom kastanjer anses vara en frukt i Italien är de flesta rätter som görs av den desserter. Ett populärt recept på mosade kastanjer som serveras med krispigt bröd. Krämen appliceras på rostat bröd och konsumeras som ett mellanmål med te.

Skölj kastanjerna väl, lägg direkt med skalet i en kastrull med vatten och koka i 15-20 minuter. Sedan måste de svalna och ta bort skalet med en vass kniv. Mal sedan nötterna med en mixer tills pulvret blir konsistens. 

Ta bort fröna från vaniljstången, lägg båda i en stor kastrull, häll socker i den, häll allt med vatten och sätt på eld. De kommande 10 minuterna måste du röra bryggen med en visp tills sockret smält. Därefter tas vaniljstången ur sirapen och de malda kastanjerna hälls ut. Allt måste blandas ordentligt. 

Du måste skära skalet från citronen och hacka den. De resulterande spånen läggs till grädden, som ska kokas i ytterligare en timme över låg värme, omrörning med en träslev. När blandningen blir till en puré är efterrätten klar. Den kyls och sorteras i burkar. Ju tätare förpackningen är desto längre lagras krämen (upp till en månad). 

Kastanjerstek

Förrätten påminner om en grönsaksgryta under förberedelse, men har en unik smak på grund av nötter. Rätten är intressant eftersom den kan kompletteras med olika grönsaker och kryddor efter kockens humör.

Kastanjer ska tvättas och kokas i 15 minuter i vatten. Efter det ska de skalas och skäras i bitar. Därefter steks nötterna i olivolja, hackade körsbärstomater, vitlök och ingefära läggs till dem. Kryddor spritsas i blandningen, varefter allt stuvas på låg värme i 10-15 minuter. Rätten serveras varm. Om så önskas kan du komplettera denna gryta med peppar, morötter och andra grönsaker. 

Hur man väljer och förvarar kastanjer

Olesya ger tre enkla tips om hur du väljer en produkt när du köper: "Lägg till kastanjer under de flesta årstiderna - från september till november. Välj fasta frukter med en rundad form utan att skada skalet. När man trycker på det ska fostret och dess skal inte deformeras. 

Det rekommenderas att förvara kastanjer, både råa och rostade, i högst fyra dagar. Om du behöver mer tid för att konsumera produkten kan du frysa den i fyra till fem månader.

Populära frågor och svar

Nutritionist, endokrinolog och förebyggande medicinläkare Olesya Pronina svarar på de vanligaste frågorna om kastanjer. 

Källor av

1. Rob Jarman, Andy K. Moirb, Julia Webb, Frank M. Chambers, Sweet chestnut (Castanea sativa Mill.) in Britain: its dendrochronological potential // Arboricultural Journal, 39 (2). s. 100-124. URL: https://doi:10.1080/03071375.2017.1339478
2. Altino Choupina. Närings- och hälsopotential hos europeisk kastanj // Revista de Ciências Agrárias, 2019, 42(3) URL: https://doi.org/10.19084/rca.17701
3. Karomatov Inomjon Juraevich, Makhmudova Anora Fazliddinovna. Hästkastanj, ätbar kastanj // Biologi och integrativ medicin. 2016. Nr 5 URL: https://cyberleninka.ru/article/n/kashtan-konskiy-kashtan-sedobnyy/viewer