Champinjonsoppa
Förberedelser:
Skala champinjonerna, skölj och passera genom en köttkvarn, stuva sedan i olja och tillsammans med riven lök på låg värme i 10 minuter. Torka mjölet i en kastrull, utan att få det till en färgförändring, häll sedan i lite varm buljong, blanda väl så att det inte blir några klumpar, tillsätt kryddor och häll i resten av buljongen. Ta soppan från värmen, häll i grädden, strö över finhackad persilja och grovt hackade ägg.
Bon appetit!