Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kalorivärde | 407 kCal | 1684 kCal | 24.2% | 5.9% | 414 g |
Proteiner | 12.96 g | 76 g | 17.1% | 4.2% | 586 g |
Fetter | 38.93 g | 56 g | 69.5% | 17.1% | 144 g |
kolhydrater | 0.16 g | 219 g | 0.1% | 136875 g | |
Vatten | 48.38 g | 2273 g | 2.1% | 0.5% | 4698 g |
Ash | 0.52 g | ~ | |||
vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 85 μg | 900 μg | 9.4% | 2.3% | 1059 g |
Retinol | 0.085 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.021 mg | 1.5 mg | 1.4% | 0.3% | 7143 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1.5% | 1636 g |
Vitamin B4, kolin | 36.7 mg | 500 mg | 7.3% | 1.8% | 1362 g |
Vitamin B5, pantotiskt | 0.495 mg | 5 mg | 9.9% | 2.4% | 1010 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 2% | 1205 g |
Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.88 μg | 3 μg | 29.3% | 7.2% | 341 g |
D-vitamin, kalciferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 2.7% | 909 g |
Vitamin D3, kolekalciferol | 1.1 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
beta-tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
gamma-tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamin PP, NEJ | 3.905 mg | 20 mg | 19.5% | 4.8% | 512 g |
makro | |||||
Kalium, K | 124 mg | 2500 mg | 5% | 1.2% | 2016 g |
Kalcium, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.3% | 7692 g |
Magnesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.7% | 3636 g |
Natrium, Na | 62 mg | 1300 mg | 4.8% | 1.2% | 2097 g |
Svavel, S | 129.6 mg | 1000 mg | 13% | 3.2% | 772 g |
Fosfor, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 3.7% | 667 g |
Spårelement | |||||
Järn, Fe | 0.85 mg | 18 mg | 4.7% | 1.2% | 2118 g |
Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
Koppar, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 1.3% | 1887 g |
Selen, Se | 10.1 μg | 55 μg | 18.4% | 4.5% | 545 g |
Zink, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 2.3% | 1091 g |
Smältbara kolhydrater | |||||
Stärkelse och dextriner | 0.06 g | ~ | |||
Mono- och disackarider (sockerarter) | 0.1 g | max 100 г | |||
sackaros | 0.1 g | ~ | |||
Essentiella aminosyror | |||||
Arginin * | 0.814 g | ~ | |||
valin | 0.358 g | ~ | |||
Histidin * | 0.217 g | ~ | |||
Isoleucin | 0.25 g | ~ | |||
leucin | 0.608 g | ~ | |||
lysin | 0.673 g | ~ | |||
metionin | 0.217 g | ~ | |||
treonin | 0.293 g | ~ | |||
tryptofan | 0.065 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.326 g | ~ | |||
Utbytbara aminosyror | |||||
alanin | 0.88 g | ~ | |||
Asparaginsyra | 0.782 g | ~ | |||
hydroxiprolin | 0.89 g | ~ | |||
glycin | 1.683 g | ~ | |||
Glutaminsyra | 1.303 g | ~ | |||
prolin | 1.205 g | ~ | |||
serin | 0.423 g | ~ | |||
tyrosin | 0.228 g | ~ | |||
cystein | 0.098 g | ~ | |||
steroler | |||||
Kolesterol | 122 mg | max 300mg | |||
Fettsyra | |||||
Tran | 0.557 g | max 1.9 г | |||
enkelomättade transfetter | 0.432 g | ~ | |||
Mättade fettsyror | |||||
Mättade fettsyror | 10.43 g | max 18.7 г | |||
8: 0 kapryl | 0.004 g | ~ | |||
10:0 Capric | 0.018 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.139 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.405 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoisk | 0.06 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 7.214 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.102 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 2.429 g | ~ | |||
20:0 Arachinic | 0.037 g | ~ | |||
22: 0 | 0.016 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.005 g | ~ | |||
Enomättade fettsyror | 13.908 g | min 16.8 г | 82.8% | 20.3% | |
14: 1 Myristole | 0.061 g | ~ | |||
16: 1 Palmitole | 1.365 g | ~ | |||
16:1 cis | 1.34 g | ~ | |||
16:1 övers | 0.026 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecen | 0.061 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 12.227 g | ~ | |||
18:1 cis | 11.82 g | ~ | |||
18:1 övers | 0.407 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.185 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.005 g | ~ | |||
24: 1 nervonisk, cis (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
Fleromättade fettsyror | 10.922 g | från 11.2 till 20.6 | 97.5% | 24% | |
18:2 linolsyra | 9.976 g | ~ | |||
18: 2 trans-isomer, ej bestämd | 0.125 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 9.771 g | ~ | |||
18: 2 konjugerad linolsyra | 0.08 g | ~ | |||
18:3 Linolenic | 0.632 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.611 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.021 g | ~ | |||
18: 4 Omega-3 stärkelse | 0.004 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.059 g | ~ | |||
20: 3 Eikosatrien | 0.041 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.035 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.139 g | ~ | |||
20: 5 Eikosapentaensyra (EPA), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyror | 0.654 g | från 0.9 till 3.7 | 72.7% | 17.9% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.028 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.018 g | ~ | |||
22: 6 Dokosahexaensyra (DHA), Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
Omega-6 fettsyror | 10.053 g | från 4.7 till 16.8 | 100% | 24.6% |
Energivärdet är 407 kcal.
- enhet (utbyte från 1 lb färdigkokt) = 51 g (207.6 kCal)
- 0,5 kalkon, endast skinn = 392 g (1595.4 kcal)
Turkiet, endast hud rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B12 - 29,3%, vitamin D - 11%, vitamin PP - 19,5%, fosfor - 15%, selen - 18,4%
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin D upprätthåller homeostas av kalcium och fosfor, utför processerna för benmineralisering. Brist på D-vitamin leder till nedsatt metabolism av kalcium och fosfor i ben, ökad demineralisering av benvävnad, vilket leder till en ökad risk för benskörhet.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
Taggar: kaloriinnehåll 407 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad som är användbart Turkiet, bara hud, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Turkiet, bara hud