Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 299 kCal | 1684 kCal | 17.8% | 6% | 563 g |
| Proteiner | 20.94 g | 76 g | 27.6% | 9.2% | 363 g |
| Fetter | 23.28 g | 56 g | 41.6% | 13.9% | 241 g |
| Vatten | 55.46 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4098 g |
| Ash | 0.73 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8% | 2.9% | 1132 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.278 mg | 5 mg | 5.6% | 1.9% | 1799 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 2.4% | 1364 g |
| Vitamin PP, NEJ | 2.634 mg | 20 mg | 13.2% | 4.4% | 759 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 181 mg | 2500 mg | 7.2% | 2.4% | 1381 g |
| Kalcium, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.4% | 2353 g |
| Natrium, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 1.6% | 2131 g |
| Fosfor, P | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 6.3% | 533 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 1.86 mg | 18 mg | 10.3% | 3.4% | 968 g |
| Mangan, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Koppar, Cu | 129 μg | 1000 μg | 12.9% | 4.3% | 775 g |
| Selen, Se | 153.1 μg | 55 μg | 278.4% | 93.1% | 36 g |
| Zink, Zn | 2.05 mg | 12 mg | 17.1% | 5.7% | 585 g |
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 1.615 g | ~ | |||
| valin | 0.881 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.402 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.673 g | ~ | |||
| leucin | 1.229 g | ~ | |||
| lysin | 1.25 g | ~ | |||
| metionin | 0.419 g | ~ | |||
| treonin | 0.747 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.167 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.707 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 1.698 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 1.873 g | ~ | |||
| glycin | 3.34 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 2.603 g | ~ | |||
| prolin | 1.953 g | ~ | |||
| serin | 0.851 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.476 g | ~ | |||
| cystein | 0.348 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 144 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 6.07 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.18 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 4.38 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.16 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 9.92 g | min 16.8 г | 59% | 19.7% | |
| 16: 1 Palmitole | 1.72 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 7.99 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 5.33 g | från 11.2 till 20.6 | 47.6% | 15.9% | |
| 18:2 linolsyra | 4.82 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.36 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.06 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.36 g | från 0.9 till 3.7 | 40% | 13.4% | |
| Omega-6 fettsyror | 4.88 g | från 4.7 till 16.8 | 100% | 33.4% |
Energivärdet är 299 kcal.
- enhet (utbyte från 1 lb färdigkokt) = 34 g (101.7 kCal)
- 0,5 kalkon, endast skinn = 121 g (361.8 kcal)
Turkiet, kyckling, endast skinn, bakat rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin PP - 13,2%, fosfor - 18,8%, koppar - 12,9%, selen - 278,4%, zink - 17,1%
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
- zink är en del av mer än 300 enzymer, deltar i processerna för syntes och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion och fosterskador. Nya studier har visat förmågan hos höga doser zink att störa kopparabsorptionen och därigenom bidra till utvecklingen av anemi.
Taggar: kaloriinnehåll 299 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad som är användbart för Turkiet, kyckling, bara hud, bakat, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Turkiet, kyckling, bara skinn, bakat