Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 228 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 739 g |
| Proteiner | 18.62 g | 76 g | 24.5% | 10.7% | 408 g |
| Fetter | 13.82 g | 56 g | 24.7% | 10.8% | 405 g |
| kolhydrater | 6.39 g | 219 g | 2.9% | 1.3% | 3427 g |
| Vatten | 60.09 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3783 g |
| Ash | 1.25 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 54 μg | 900 μg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Retinol | 0.054 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.072 mg | 1.5 mg | 4.8% | 2.1% | 2083 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.097 mg | 1.8 mg | 5.4% | 2.4% | 1856 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.62 mg | 5 mg | 12.4% | 5.4% | 806 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 2.4% | 1818 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.21 μg | 3 μg | 40.3% | 17.7% | 248 g |
| Vitamin PP, NEJ | 2.783 mg | 20 mg | 13.9% | 6.1% | 719 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 155 mg | 2500 mg | 6.2% | 2.7% | 1613 g |
| Kalcium, Ca | 50 mg | 1000 mg | 5% | 2.2% | 2000 g |
| Magnesium, mg | 43 mg | 400 mg | 10.8% | 4.7% | 930 g |
| Natrium, Na | 122 mg | 1300 mg | 9.4% | 4.1% | 1066 g |
| Svavel, S | 186.2 mg | 1000 mg | 18.6% | 8.2% | 537 g |
| Fosfor, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 10.7% | 412 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 2.7% | 1622 g |
| Mangan, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
| Koppar, Cu | 42 μg | 1000 μg | 4.2% | 1.8% | 2381 g |
| Selen, Se | 34 μg | 55 μg | 61.8% | 27.1% | 162 g |
| Zink, Zn | 0.48 mg | 12 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 1.094 g | ~ | |||
| valin | 0.965 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.538 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.867 g | ~ | |||
| leucin | 1.515 g | ~ | |||
| lysin | 1.634 g | ~ | |||
| metionin | 0.541 g | ~ | |||
| treonin | 0.843 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.212 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.75 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 1.097 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 1.85 g | ~ | |||
| glycin | 0.872 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 2.97 g | ~ | |||
| prolin | 0.744 g | ~ | |||
| serin | 0.789 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.633 g | ~ | |||
| cystein | 0.212 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 59 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 3.205 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.102 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.008 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.092 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 5.935 g | min 16.8 г | 35.3% | 15.5% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.223 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.216 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.217 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.253 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 3.701 g | från 11.2 till 20.6 | 33% | 14.5% | |
| 18:2 linolsyra | 2.6 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.19 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 stärkelse | 0.025 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.092 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyra (EPA), Omega-3 | 0.258 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.993 g | från 0.9 till 3.7 | 100% | 43.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.089 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosahexaensyra (DHA), Omega-3 | 0.431 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyror | 2.692 g | från 4.7 till 16.8 | 57.3% | 25.1% |
Energivärdet är 228 kcal.
- 3 oz = 85 g (193.8 kCal)
Haj, alla slags, kokta, panerade rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B5 - 12,4%, vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 40,3%, vitamin PP - 13,9%, fosfor - 24,3%, selen - 61,8 %
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
- Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
Taggar: kaloriinnehåll 228 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad är fördelarna med haj, alla typer, kokta, stekta i panering, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Haj, alla typer, kokta, stekta i panering