Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 24 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 5.8% | 7017 g |
| Proteiner | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 10% | 4222 g |
| Fetter | 0.09 g | 56 g | 0.2% | 0.8% | 62222 g |
| kolhydrater | 2.61 g | 219 g | 1.2% | 5% | 8391 g |
| Kostfiber | 2.8 g | 20 g | 14% | 58.3% | 714 g |
| Vatten | 92 g | 2273 g | 4% | 16.7% | 2471 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 44 μg | 900 μg | 4.9% | 20.4% | 2045 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 14.2% | 2941 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 4.6% | 9000 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.159 mg | 5 mg | 3.2% | 13.3% | 3145 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.152 mg | 2 mg | 7.6% | 31.7% | 1316 g |
| Vitamin B9, folat | 46 μg | 400 μg | 11.5% | 47.9% | 870 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 17 mg | 90 mg | 18.9% | 78.8% | 529 g |
| Vitamin PP, NEJ | 0.024 mg | 20 mg | 0.1% | 0.4% | 83333 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 184 mg | 2500 mg | 7.4% | 30.8% | 1359 g |
| Kalcium, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 12.5% | 3333 g |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 25% | 1667 g |
| Natrium, Na | 260 mg | 1300 mg | 20% | 83.3% | 500 g |
| Svavel, S | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 7.5% | 5556 g |
| Fosfor, P | 33 mg | 800 mg | 4.1% | 17.1% | 2424 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 0.38 mg | 18 mg | 2.1% | 8.8% | 4737 g |
| Mangan, Mn | 0.152 mg | 2 mg | 7.6% | 31.7% | 1316 g |
| Koppar, Cu | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 21.7% | 1923 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 5.4% | 7857 g |
| Zink, Zn | 0.23 mg | 12 mg | 1.9% | 7.9% | 5217 g |
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 0.102 g | ~ | |||
| valin | 0.077 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.037 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.091 g | ~ | |||
| leucin | 0.093 g | ~ | |||
| lysin | 0.085 g | ~ | |||
| metionin | 0.018 g | ~ | |||
| treonin | 0.062 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.018 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.058 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 0.063 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 0.177 g | ~ | |||
| glycin | 0.04 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 0.4 g | ~ | |||
| prolin | 0.353 g | ~ | |||
| serin | 0.105 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.031 g | ~ | |||
| cystein | 0.015 g | ~ | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 0.012 g | max 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.01 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 0.007 g | min 16.8 г | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 0.043 g | från 11.2 till 20.6 | 0.4% | 1.7% | |
| 18:2 linolsyra | 0.018 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.023 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.023 g | från 0.9 till 3.7 | 2.6% | 10.8% | |
| Omega-6 fettsyror | 0.018 g | från 4.7 till 16.8 | 0.4% | 1.7% |
Energivärdet är 24 kcal.
- kopp, strimlad = 145 g (34.8 kCal)
Savoykål, kokt, med salt rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B9 - 11,5%, vitamin C - 18,9%
- Vitamin B6 som ett koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyror och aminosyror. Folatbrist leder till nedsatt syntes av nukleinsyror och protein, vilket resulterar i hämning av celltillväxt och delning, särskilt i snabbt växande vävnader: benmärg, tarmepitel osv. Otillräcklig konsumtion av folat under graviditet är en av orsakerna till prematuritet, undernäring, medfödda missbildningar och utvecklingsstörningar hos barnet. En stark koppling har visats mellan folat- och homocysteinnivåer och risken för hjärt-kärlsjukdom.
- Vitamin C deltar i redoxreaktioner, immunsystemets funktion främjar absorptionen av järn. Brist leder till löst och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet i blodkapillärerna.
Taggar: kaloriinnehåll 24 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, hur Savoykål är användbart, kokt, med salt, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Savoykål, kokt, med salt