Näringsvärde och kemisk sammansättning.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 544 kCal | 1684 kCal | 32.3% | 5.9% | 310 g |
| Proteiner | 30.8 g | 76 g | 40.5% | 7.4% | 247 g |
| Fetter | 37.6 g | 56 g | 67.1% | 12.3% | 149 g |
| kolhydrater | 7.2 g | 219 g | 3.3% | 0.6% | 3042 g |
| Kostfiber | 5.8 g | 20 g | 29% | 5.3% | 345 g |
| Vatten | 8.1 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 28062 g |
| Ash | 4.5 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 1.3% | 1364 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 2.6% | 720 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 7.4 mg | 15 mg | 49.3% | 9.1% | 203 g |
| Vitamin PP, NEJ | 15.9 mg | 20 mg | 79.5% | 14.6% | 126 g |
| niacin | 10 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 979 mg | 2500 mg | 39.2% | 7.2% | 255 g |
| Kalcium, Ca | 454 mg | 1000 mg | 45.4% | 8.3% | 220 g |
| Magnesium, mg | 311 mg | 400 mg | 77.8% | 14.3% | 129 g |
| Natrium, Na | 139 mg | 1300 mg | 10.7% | 2% | 935 g |
| Fosfor, P | 840 mg | 800 mg | 105% | 19.3% | 95 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 6.3 mg | 18 mg | 35% | 6.4% | 286 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 3.7 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 3.5 g | max 100 г | |||
| Essentiella aminosyror | 10.131 g | ~ | |||
| Arginin * | 1.84 g | ~ | |||
| valin | 1.42 g | ~ | |||
| Histidin * | 1.03 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.03 g | ~ | |||
| leucin | 2.28 g | ~ | |||
| lysin | 1.87 g | ~ | |||
| metionin | 0.44 g | ~ | |||
| treonin | 1.46 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.431 g | ~ | |||
| fenylalanin | 1.2 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | 20.13 g | ~ | |||
| alanin | 1.73 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 2.72 g | ~ | |||
| glycin | 1.7 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 6.26 g | ~ | |||
| prolin | 2.11 g | ~ | |||
| serin | 1.41 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.87 g | ~ | |||
| cystein | 0.46 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| beta -sitosterol | 100 mg | ~ | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 1.1 g | max 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.8 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.3 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 26.1 g | min 16.8 г | 155.4% | 28.6% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 10.6 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 3.3 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 12.2 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 8.4 g | från 11.2 till 20.6 | 75% | 13.8% | |
| 18:2 linolsyra | 5.2 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 3.2 g | ~ |
Energivärdet är 544 kcal.
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändigt för att könsorganen ska fungera, hjärtmuskel, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Kalcium är huvudkomponenten i våra ben, fungerar som en regulator för nervsystemet, deltar i muskelsammandragning. Kalciumbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenben och nedre extremiteter, vilket ökar risken för osteoporos.
- Magnesium deltar i energimetabolism, syntes av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt på membran, är nödvändig för att upprätthålla homeostas av kalcium, kalium och natrium. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, en ökad risk att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Strykjärn är en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner, syre, säkerställer förloppet av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatony i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
Energivärde eller kaloriinnehåll Är mängden energi som frigörs i människokroppen från maten under matsmältningen. En produkts energivärde mäts i kilokalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Den kilokalori som används för att mäta matens energivärde kallas också ”matkalori”, så kiloprefixet utelämnas ofta när kalorier anges i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerade energitabeller för ryska produkter.
Näringsvärdet - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.
Näringsvärde för en livsmedelsprodukt - en uppsättning egenskaper hos en livsmedelsprodukt, i närvaro som en persons fysiologiska behov för nödvändiga ämnen och energi tillgodoses.
vitaminer, organiska ämnen som krävs i små mängder i kosten för både människor och de flesta ryggradsdjur. Vitaminer syntetiseras vanligtvis av växter snarare än djur. Det dagliga mänskliga behovet av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminer genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och ”förlorade” under matlagning eller matberedning.