Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 177 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 951 g |
| Proteiner | 16.36 g | 76 g | 21.5% | 12.1% | 465 g |
| Fetter | 11.9 g | 56 g | 21.3% | 12% | 471 g |
| Vatten | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3256 g |
| Ash | 2 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 283 μg | 900 μg | 31.4% | 17.7% | 318 g |
| Retinol | 0.283 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 1.8% | 3261 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8% | 5% | 1132 g |
| Vitamin B4, kolin | 95 mg | 500 mg | 19% | 10.7% | 526 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.308 mg | 5 mg | 6.2% | 3.5% | 1623 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.268 mg | 2 mg | 13.4% | 7.6% | 746 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 4.26 μg | 3 μg | 142% | 80.2% | 70 g |
| D-vitamin, kalciferol | 13.3 μg | 10 μg | 133% | 75.1% | 75 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 13.3 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.8% | 6818 g |
| K-vitamin, fylokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin PP, NEJ | 2.31 mg | 20 mg | 11.6% | 6.6% | 866 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 293 mg | 2500 mg | 11.7% | 6.6% | 853 g |
| Kalcium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 1.5% | 3846 g |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.4% | 2353 g |
| Natrium, Na | 481 mg | 1300 mg | 37% | 20.9% | 270 g |
| Svavel, S | 163.6 mg | 1000 mg | 16.4% | 9.3% | 611 g |
| Fosfor, P | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 10.6% | 533 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 0.49 mg | 18 mg | 2.7% | 1.5% | 3673 g |
| Mangan, Mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.6% | 9524 g |
| Koppar, Cu | 215 μg | 1000 μg | 21.5% | 12.1% | 465 g |
| Selen, Se | 18.1 μg | 55 μg | 32.9% | 18.6% | 304 g |
| Zink, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 0.979 g | ~ | |||
| valin | 0.843 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.482 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.754 g | ~ | |||
| leucin | 1.33 g | ~ | |||
| lysin | 1.503 g | ~ | |||
| metionin | 0.484 g | ~ | |||
| treonin | 0.717 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.183 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.639 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 0.99 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 1.676 g | ~ | |||
| glycin | 0.785 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 2.443 g | ~ | |||
| prolin | 0.579 g | ~ | |||
| serin | 0.668 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.552 g | ~ | |||
| cystein | 0.175 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 32 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 1.741 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.654 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.888 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.199 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 5.484 g | min 16.8 г | 32.6% | 18.4% | |
| 16: 1 Palmitole | 2.665 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.45 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.369 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 2.274 g | från 11.2 till 20.6 | 20.3% | 11.5% | |
| 18:2 linolsyra | 0.422 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 stärkelse | 0.227 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.106 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyra (EPA), Omega-3 | 0.639 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 1.746 g | från 0.9 till 3.7 | 100% | 56.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.268 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosahexaensyra (DHA), Omega-3 | 0.612 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyror | 0.528 g | från 4.7 till 16.8 | 11.2% | 6.3% |
Energivärdet är 177 kcal.
- oz = 28.35 g (50.2 kCal)
- 3 oz = 85 g (150.5 kCal)
Sik, rökt rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 31,4%, kolin - 19%, vitamin B6 - 13,4%, vitamin B12 - 142%, vitamin D - 133%, vitamin PP - 11,6%, kalium - 11,7%, fosfor - 18,8%, koppar - 21,5%, selen - 32,9%
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- Blandad är en del av lecitin, spelar en roll vid syntes och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin D upprätthåller homeostas av kalcium och fosfor, utför processerna för benmineralisering. Brist på D-vitamin leder till nedsatt metabolism av kalcium och fosfor i ben, ökad demineralisering av benvävnad, vilket leder till en ökad risk för benskörhet.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
Taggar: kaloriinnehåll 177 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, hur är sik nyttig, rökt, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper sik, rökt