Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 97 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Proteiner | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 1.9% | 5429 g |
| Fetter | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.2% | 56000 g |
| kolhydrater | 20.94 g | 219 g | 9.6% | 9.9% | 1046 g |
| Kostfiber | 3 g | 20 g | 15% | 15.5% | 667 g |
| Vatten | 73.46 g | 2273 g | 3.2% | 3.3% | 3094 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 9.6% | 1071 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 11.4% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 7.4% | 1381 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.479 mg | 5 mg | 9.6% | 9.9% | 1044 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.328 mg | 2 mg | 16.4% | 16.9% | 610 g |
| Vitamin B9, folat | 16 μg | 400 μg | 4% | 4.1% | 2500 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 8.2% | 1250 g |
| K-vitamin, fylokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Vitamin PP, NEJ | 1 mg | 20 mg | 5% | 5.2% | 2000 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 584 mg | 2500 mg | 23.4% | 24.1% | 428 g |
| Kalcium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.1% | 9091 g |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 5.7% | 1818 g |
| Natrium, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 1.1% | 9286 g |
| Svavel, S | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
| Fosfor, P | 63 mg | 800 mg | 7.9% | 8.1% | 1270 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 0.06 mg | 18 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Mangan, Mn | 0.331 mg | 2 mg | 16.6% | 17.1% | 604 g |
| Koppar, Cu | 326 μg | 1000 μg | 32.6% | 33.6% | 307 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.3% | 7857 g |
| Zink, Zn | 0.5 mg | 12 mg | 4.2% | 4.3% | 2400 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 4.8 g | max 100 г | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 0.026 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.016 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.004 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 0.002 g | min 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.001 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 0.043 g | från 11.2 till 20.6 | 0.4% | 0.4% | |
| 18:2 linolsyra | 0.032 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.01 g | från 0.9 till 3.7 | 1.1% | 1.1% | |
| Omega-6 fettsyror | 0.032 g | från 4.7 till 16.8 | 0.7% | 0.7% |
Energivärdet är 97 kcal.
- 0,5 kopp skivor = 62 g (60.1 kCal)
- 4 vattenkastanjer = 36 g (34.9 kcal)
Vattenvalnöt (matai), rå rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B2 - 11,1%, vitamin B6 - 16,4%, kalium - 23,4%, mangan - 16,6%, koppar - 32,6%
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
Taggar: kaloriinnehåll 97 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad som är användbart Nötvatten (matai), rått, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Vattenmutter (matai), rå