Näringsvärde och kemisk sammansättning.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 324 kCal | 1684 kCal | 19.2% | 5.9% | 520 g |
| Proteiner | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 4.8% | 644 g |
| Fetter | 30.8 g | 56 g | 55% | 17% | 182 g |
| Vatten | 54.8 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4148 g |
| Ash | 2.6 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.1% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitamin PP, NEJ | 1 mg | 20 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 3% | 1033 g |
| Kalcium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 g |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
| Natrium, Na | 826 mg | 1300 mg | 63.5% | 19.6% | 157 g |
| Svavel, S | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 3.6% | 847 g |
| Fosfor, P | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 6.3% | 488 g |
| Klor, Cl | 1273 mg | 2300 mg | 55.3% | 17.1% | 181 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 2.7% | 1125 g |
| Jod, jag | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1.5% | 2143 g |
Energivärdet är 324 kcal.
- Stycke = 50 gr (162 kcal)
- Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna i kolhydrat och energimetabolism, som ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolismen av grenade aminosyror. Brist på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt-kärlsystemet.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Klor nödvändigt för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.
Energivärde eller kaloriinnehåll Är mängden energi som frigörs i människokroppen från maten under matsmältningen. En produkts energivärde mäts i kilokalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Den kilokalori som används för att mäta matens energivärde kallas också ”matkalori”, så kiloprefixet utelämnas ofta när kalorier anges i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerade energitabeller för ryska produkter.
Näringsvärdet - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.
Näringsvärde för en livsmedelsprodukt - en uppsättning egenskaper hos en livsmedelsprodukt, i närvaro som en persons fysiologiska behov för nödvändiga ämnen och energi tillgodoses.
vitaminer, organiska ämnen som krävs i små mängder i kosten för både människor och de flesta ryggradsdjur. Vitaminer syntetiseras vanligtvis av växter snarare än djur. Det dagliga mänskliga behovet av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminer genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och ”förlorade” under matlagning eller matberedning.