Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 446 kCal | 1684 kCal | 26.5% | 5.9% | 378 g |
| Proteiner | 18.55 g | 76 g | 24.4% | 5.5% | 410 g |
| Fetter | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 7.8% | 289 g |
| kolhydrater | 35.35 g | 219 g | 16.1% | 3.6% | 620 g |
| Kostfiber | 18.4 g | 20 g | 92% | 20.6% | 109 g |
| Vatten | 4.5 g | 2273 g | 0.2% | 50511 g | |
| Ash | 3.8 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.5% | 4412 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 0.7% | 3462 g |
| Vitamin B4, kolin | 39.1 mg | 500 mg | 7.8% | 1.7% | 1279 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.056 mg | 5 mg | 1.1% | 0.2% | 8929 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.4% | 5405 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4444 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamin PP, NEJ | 0.286 mg | 20 mg | 1.4% | 0.3% | 6993 g |
| Betain | 0.3 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 919 mg | 2500 mg | 36.8% | 8.3% | 272 g |
| Kalcium, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 g |
| Magnesium, mg | 262 mg | 400 mg | 65.5% | 14.7% | 153 g |
| Natrium, Na | 2541 mg | 1300 mg | 195.5% | 43.8% | 51 g |
| Svavel, S | 185.5 mg | 1000 mg | 18.6% | 4.2% | 539 g |
| Fosfor, P | 92 mg | 800 mg | 11.5% | 2.6% | 870 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 3.31 mg | 18 mg | 18.4% | 4.1% | 544 g |
| Mangan, Mn | 0.496 mg | 2 mg | 24.8% | 5.6% | 403 g |
| Koppar, Cu | 690 μg | 1000 μg | 69% | 15.5% | 145 g |
| Zink, Zn | 10.3 mg | 12 mg | 85.8% | 19.2% | 117 g |
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 3.049 g | ~ | |||
| valin | 1.491 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.515 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.956 g | ~ | |||
| leucin | 1.572 g | ~ | |||
| lysin | 1.386 g | ~ | |||
| metionin | 0.417 g | ~ | |||
| treonin | 0.683 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.326 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.924 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 0.875 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 1.873 g | ~ | |||
| glycin | 1.358 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 3.262 g | ~ | |||
| prolin | 0.756 g | ~ | |||
| serin | 0.868 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.77 g | ~ | |||
| cystein | 0.228 g | ~ | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 3.67 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.022 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.374 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.189 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 6.032 g | min 16.8 г | 35.9% | 8% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.042 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.985 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 8.844 g | från 11.2 till 20.6 | 79% | 17.7% | |
| 18:2 linolsyra | 8.759 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.077 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.077 g | från 0.9 till 3.7 | 8.6% | 1.9% | |
| Omega-6 fettsyror | 8.759 g | från 4.7 till 16.8 | 100% | 22.4% |
Energivärdet är 446 kcal.
- kopp = 64 g (285.4 kCal)
- oz (85 frön) = 28.35 g (126.4 kCal)
Pumpafrön, oskalade, stekta med salt rik på vitaminer och mineraler såsom: kalium - 36,8%, magnesium - 65,5%, fosfor - 11,5%, järn - 18,4%, mangan - 24,8%, koppar - 69%, zink - 85,8%
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Magnesium deltar i energimetabolism, syntes av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt på membran, är nödvändig för att upprätthålla homeostas av kalcium, kalium och natrium. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, en ökad risk att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Strykjärn är en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner, syre, säkerställer förloppet av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatony i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
- Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
- zink är en del av mer än 300 enzymer, deltar i processerna för syntes och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion och fosterskador. Nya studier har visat förmågan hos höga doser zink att störa kopparabsorptionen och därigenom bidra till utvecklingen av anemi.
Taggar: kaloriinnehåll 446 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad som är användbart Pumpafrön, oraffinerad, stekt med salt, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Pumpafrön, oskalade, stekta med salt