Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 363 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 6% | 464 g |
| Proteiner | 17.4 g | 76 g | 22.9% | 6.3% | 437 g |
| Fetter | 32.4 g | 56 g | 57.9% | 16% | 173 g |
| Vatten | 47.1 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4826 g |
| Ash | 3.1 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.5% | 1800 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| Vitamin B9, folat | 15.5 μg | 400 μg | 3.9% | 1.1% | 2581 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| D-vitamin, kalciferol | 20.5 μg | 10 μg | 205% | 56.5% | 49 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 8.8 mg | 15 mg | 58.7% | 16.2% | 170 g |
| Vitamin PP, NEJ | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 7.3% | 377 g |
| niacin | 2.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 350 mg | 2500 mg | 14% | 3.9% | 714 g |
| Kalcium, Ca | 300 mg | 1000 mg | 30% | 8.3% | 333 g |
| Magnesium, mg | 55 mg | 400 mg | 13.8% | 3.8% | 727 g |
| Natrium, Na | 635 mg | 1300 mg | 48.8% | 13.4% | 205 g |
| Svavel, S | 174 mg | 1000 mg | 17.4% | 4.8% | 575 g |
| Fosfor, P | 350 mg | 800 mg | 43.8% | 12.1% | 229 g |
| Klor, Cl | 1313 mg | 2300 mg | 57.1% | 15.7% | 175 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 3.1% | 900 g |
| Cobalt, Co | 60 μg | 10 μg | 600% | 165.3% | 17 g |
| Mangan, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.8% | 1000 g |
| Koppar, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 4.4% | 625 g |
| Molybden, Mo. | 12 μg | 70 μg | 17.1% | 4.7% | 583 g |
| Nickel, ni | 14 μg | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 72 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 6.3 g | max 18.7 г |
Energivärdet är 363 kcal.
Brisling i olja. Konserverad mat rik på vitaminer och mineraler som: vitamin D - 205%, vitamin E - 58,7%, vitamin PP - 26,5%, kalium - 14%, kalcium - 30%, magnesium - 13,8%, fosfor - 43,8 , 57,1, 11,1%, klor - 600%, järn - 16%, kobolt - 17,1%, koppar - XNUMX%, molybden - XNUMX%
- Vitamin D upprätthåller homeostas av kalcium och fosfor, utför processerna för benmineralisering. Brist på D-vitamin leder till nedsatt metabolism av kalcium och fosfor i ben, ökad demineralisering av benvävnad, vilket leder till en ökad risk för benskörhet.
- vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändigt för att könsorganen ska fungera, hjärtmuskel, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Kalcium är huvudkomponenten i våra ben, fungerar som en regulator för nervsystemet, deltar i muskelsammandragning. Kalciumbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenben och nedre extremiteter, vilket ökar risken för osteoporos.
- Magnesium deltar i energimetabolism, syntes av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt på membran, är nödvändig för att upprätthålla homeostas av kalcium, kalium och natrium. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, en ökad risk att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Klor nödvändigt för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.
- Strykjärn är en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner, syre, säkerställer förloppet av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatony i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
- Molybden är en kofaktor av många enzymer som ger metabolismen av svavelinnehållande aminosyror, puriner och pyrimidiner.
RECEPT MED PRODUKTEN Brisling i olja. Konserverad mat
Taggar: kaloriinnehåll 363 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad som gör skarpsill i olja användbart. Konserver, kalorier, näringsämnen, fördelaktiga egenskaper hos skarpsill i olja. Konserverad mat
Energivärde eller kaloriinnehåll Är mängden energi som frigörs i människokroppen från maten under matsmältningen. En produkts energivärde mäts i kilokalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Den kilokalori som används för att mäta matens energivärde kallas också ”matkalori”, så kiloprefixet utelämnas ofta när kalorier anges i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerade energitabeller för ryska produkter.
Näringsvärdet - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.
Näringsvärde för en livsmedelsprodukt - en uppsättning egenskaper hos en livsmedelsprodukt, i närvaro som en persons fysiologiska behov för nödvändiga ämnen och energi tillgodoses.
vitaminer, organiska ämnen som krävs i små mängder i kosten för både människor och de flesta ryggradsdjur. Vitaminer syntetiseras vanligtvis av växter snarare än djur. Det dagliga mänskliga behovet av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminer genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och ”förlorade” under matlagning eller matberedning.