Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 84 kCal | 1684 kCal | 5% | 6% | 2005 g |
| Proteiner | 18.4 g | 76 g | 24.2% | 28.8% | 413 g |
| Fetter | 1.1 g | 56 g | 2% | 2.4% | 5091 g |
| Vatten | 79.3 g | 2273 g | 3.5% | 4.2% | 2866 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 8.7% | 1364 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 9.3% | 1286 g |
| Vitamin B4, kolin | 65 mg | 500 mg | 13% | 15.5% | 769 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 17.9% | 667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 11.3% | 1053 g |
| Vitamin B9, folat | 8.8 μg | 400 μg | 2.2% | 2.6% | 4545 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 79.4% | 150 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 2.1% | 5625 g |
| D-vitamin, kalciferol | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 29.8% | 400 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 5.6% | 2143 g |
| K-vitamin, fylokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin PP, NEJ | 6.6 mg | 20 mg | 33% | 39.3% | 303 g |
| niacin | 3.5 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 260 mg | 2500 mg | 10.4% | 12.4% | 962 g |
| Kalcium, Ca | 40 mg | 1000 mg | 4% | 4.8% | 2500 g |
| Magnesium, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 10.5% | 1143 g |
| Natrium, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 3.7% | 3250 g |
| Svavel, S | 210 mg | 1000 mg | 21% | 25% | 476 g |
| Fosfor, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 29.8% | 400 g |
| Klor, Cl | 60 mg | 2300 mg | 2.6% | 3.1% | 3833 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.6% | 2571 g |
| Jod, jag | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 3.9% | 3000 g |
| Cobalt, Co | 20 μg | 10 μg | 200% | 238.1% | 50 g |
| Mangan, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3% | 4000 g |
| Koppar, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 13.1% | 909 g |
| Molybden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 6.8% | 1750 g |
| Nickel, ni | 6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 27.3% | 437 g |
| Fluor, F | 25 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.7% | 16000 g |
| Chrome, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 131% | 91 g |
| Zink, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 9.9% | 1200 g |
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 1.03 g | ~ | |||
| valin | 0.98 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.65 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.94 g | ~ | |||
| leucin | 1.4 g | ~ | |||
| lysin | 1.62 g | ~ | |||
| metionin | 0.53 g | ~ | |||
| Metionin + cystein | 0.79 g | ~ | |||
| treonin | 0.79 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.18 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.68 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 1.18 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 1.21 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 1.62 g | ~ | |||
| glycin | 1.01 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 2.34 g | ~ | |||
| prolin | 1.12 g | ~ | |||
| serin | 0.57 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.5 g | ~ | |||
| cystein | 0.26 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 62 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 0.2 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.01 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.14 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.05 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 0.37 g | min 16.8 г | 2.2% | 2.6% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.06 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.29 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 0.18 g | från 11.2 till 20.6 | 1.6% | 1.9% | |
| 18:2 linolsyra | 0.05 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.02 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.04 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyra (EPA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.09 g | från 0.9 till 3.7 | 10% | 11.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosahexaensyra (DHA), Omega-3 | 0.04 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyror | 0.09 g | från 4.7 till 16.8 | 1.9% | 2.3% |
Energivärdet är 84 kcal.
Gädda rik på vitaminer och mineraler såsom: kolin - 13%, vitamin B5 - 15%, vitamin B12 - 66,7%, vitamin D - 25%, vitamin PP - 33%, fosfor - 25%, kobolt - 200%, koppar - 11%, selen - 22,9%, krom - 110%
- Blandad är en del av lecitin, spelar en roll vid syntes och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin D upprätthåller homeostas av kalcium och fosfor, utför processerna för benmineralisering. Brist på D-vitamin leder till nedsatt metabolism av kalcium och fosfor i ben, ökad demineralisering av benvävnad, vilket leder till en ökad risk för benskörhet.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
- krom deltar i regleringen av blodsockernivåer, vilket ökar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukostolerans.
OPPSKRIFTER MED PRODUKTSIKTEN
Taggar: kaloriinnehåll 84 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vilka är fördelarna med gädda, kalorier, näringsämnen, gädda användbara egenskaper
Energivärde eller kaloriinnehåll Är mängden energi som frigörs i människokroppen från maten under matsmältningen. En produkts energivärde mäts i kilokalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Den kilokalori som används för att mäta matens energivärde kallas också ”matkalori”, så kiloprefixet utelämnas ofta när kalorier anges i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerade energitabeller för ryska produkter.
Näringsvärdet - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.
Näringsvärde för en livsmedelsprodukt - en uppsättning egenskaper hos en livsmedelsprodukt, i närvaro som en persons fysiologiska behov för nödvändiga ämnen och energi tillgodoses.
vitaminer, organiska ämnen som krävs i små mängder i kosten för både människor och de flesta ryggradsdjur. Vitaminer syntetiseras vanligtvis av växter snarare än djur. Det dagliga mänskliga behovet av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminer genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och ”förlorade” under matlagning eller matberedning.