Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 85 kCal | 1684 kCal | 5% | 5.9% | 1981 g |
| Proteiner | 18.5 g | 76 g | 24.3% | 28.6% | 411 g |
| Fetter | 0.7 g | 56 g | 1.3% | 1.5% | 8000 g |
| Vatten | 77.55 g | 2273 g | 3.4% | 4% | 2931 g |
| Ash | 2.1 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 54 μg | 900 μg | 6% | 7.1% | 1667 g |
| Retinol | 0.054 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 4.6% | 2571 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 17.6% | 667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 23.5% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 1.5% | 8000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 23.5% | 500 g |
| Vitamin PP, NEJ | 6.1 mg | 20 mg | 30.5% | 35.9% | 328 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 416 mg | 2500 mg | 16.6% | 19.5% | 601 g |
| Kalcium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.8% | 6667 g |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 8.8% | 1333 g |
| Natrium, Na | 88 mg | 1300 mg | 6.8% | 8% | 1477 g |
| Svavel, S | 185 mg | 1000 mg | 18.5% | 21.8% | 541 g |
| Fosfor, P | 143 mg | 800 mg | 17.9% | 21.1% | 559 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 1.13 mg | 18 mg | 6.3% | 7.4% | 1593 g |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.9% | 13333 g |
| Koppar, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 4.8% | 2439 g |
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 78.1% | 151 g |
| Zink, Zn | 0.46 mg | 12 mg | 3.8% | 4.5% | 2609 g |
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 1.107 g | ~ | |||
| valin | 0.953 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.545 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.852 g | ~ | |||
| leucin | 1.504 g | ~ | |||
| lysin | 1.699 g | ~ | |||
| metionin | 0.548 g | ~ | |||
| treonin | 0.811 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.207 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.722 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 1.119 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 1.894 g | ~ | |||
| glycin | 0.888 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 2.762 g | ~ | |||
| prolin | 0.654 g | ~ | |||
| serin | 0.755 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.625 g | ~ | |||
| cystein | 0.198 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 73 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 0.188 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.014 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.12 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.046 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 0.121 g | min 16.8 г | 0.7% | 0.8% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.023 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.086 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 0.165 g | från 11.2 till 20.6 | 1.5% | 1.8% | |
| 18:2 linolsyra | 0.036 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 stärkelse | 0.005 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyra (EPA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.127 g | från 0.9 till 3.7 | 14.1% | 16.6% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosahexaensyra (DHA), Omega-3 | 0.088 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyror | 0.038 g | från 4.7 till 16.8 | 0.8% | 0.9% |
Energivärdet är 85 kcal.
- 3 oz = 85 g (72.3 kCal)
- filé = 204 g (173.4 kCal)
Coryphane, rå rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B5 - 15%, vitamin B6 - 20%, vitamin B12 - 20%, vitamin PP - 30,5%, kalium - 16,6%, fosfor - 17,9%%, selen - 66,4 , XNUMX%
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
- Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
Taggar: kaloriinnehåll 85 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, hur är korifen användbar, rå, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper hos korifen, rå