Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 148 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1138 g |
| Proteiner | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 17% | 398 g |
| Fetter | 8 g | 56 g | 14.3% | 9.7% | 700 g |
| Vatten | 71.6 g | 2273 g | 3.2% | 2.2% | 3175 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 3.8% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Vitamin B4, kolin | 89 mg | 500 mg | 17.8% | 12% | 562 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 10.1% | 667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.278 mg | 2 mg | 13.9% | 9.4% | 719 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 29.3% | 231 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| D-vitamin, kalciferol | 20 μg | 10 μg | 200% | 135.1% | 50 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 7.6% | 882 g |
| K-vitamin, fylokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin PP, NEJ | 10.5 mg | 20 mg | 52.5% | 35.5% | 190 g |
| niacin | 7 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 394 mg | 2500 mg | 15.8% | 10.7% | 635 g |
| Kalcium, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.5% | 4545 g |
| Magnesium, mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 4.6% | 1481 g |
| Natrium, Na | 47 mg | 1300 mg | 3.6% | 2.4% | 2766 g |
| Svavel, S | 199.3 mg | 1000 mg | 19.9% | 13.4% | 502 g |
| Fosfor, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 16.9% | 400 g |
| Klor, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 4.9% | 1394 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 2.6% | 2571 g |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Koppar, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 2.8% | 2439 g |
| Molybden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 3.9% | 1750 g |
| Nickel, ni | 6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 44.9% | 151 g |
| Fluor, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 7.3% | 930 g |
| Chrome, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 74.3% | 91 g |
| Zink, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 3.9% | 1714 g |
| steroler | |||||
| Kolesterol | 51 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 2 g | max 18.7 г | |||
| Fleromättade fettsyror | |||||
| Omega-3 fettsyror | 2.342 g | från 0.9 till 3.7 | 100% | 67.6% | |
| Omega-6 fettsyror | 0.269 g | från 4.7 till 16.8 | 5.7% | 3.9% |
Energivärdet är 148 kcal.
Chinook rik på vitaminer och mineraler som: kolin - 17,8%, vitamin B5 - 15%, vitamin B6 - 13,9%, vitamin B12 - 43,3%, vitamin D - 200%, vitamin E - 11,3% , vitamin PP - 52,5%, kalium - 15,8%, fosfor - 25%, selen - 66,4%, krom - 110%
- Blandad är en del av lecitin, spelar en roll vid syntes och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
- Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin D upprätthåller homeostas av kalcium och fosfor, utför processerna för benmineralisering. Brist på D-vitamin leder till nedsatt metabolism av kalcium och fosfor i ben, ökad demineralisering av benvävnad, vilket leder till en ökad risk för benskörhet.
- vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändigt för att könsorganen ska fungera, hjärtmuskel, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
- krom deltar i regleringen av blodsockernivåer, vilket ökar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukostolerans.
Taggar: kaloriinnehåll 148 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, hur är Chinook lax användbar, kalorier, näringsämnen, fördelaktiga egenskaper hos Chinook lax
Energivärde eller kaloriinnehåll Är mängden energi som frigörs i människokroppen från maten under matsmältningen. En produkts energivärde mäts i kilokalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Den kilokalori som används för att mäta matens energivärde kallas också ”matkalori”, så kiloprefixet utelämnas ofta när kalorier anges i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerade energitabeller för ryska produkter.
Näringsvärdet - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.
Näringsvärde för en livsmedelsprodukt - en uppsättning egenskaper hos en livsmedelsprodukt, i närvaro som en persons fysiologiska behov för nödvändiga ämnen och energi tillgodoses.
vitaminer, organiska ämnen som krävs i små mängder i kosten för både människor och de flesta ryggradsdjur. Vitaminer syntetiseras vanligtvis av växter snarare än djur. Det dagliga mänskliga behovet av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminer genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och ”förlorade” under matlagning eller matberedning.