Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 117 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1439 g |
| Proteiner | 18.28 g | 76 g | 24.1% | 20.6% | 416 g |
| Fetter | 4.32 g | 56 g | 7.7% | 6.6% | 1296 g |
| Vatten | 72 g | 2273 g | 3.2% | 2.7% | 3157 g |
| Ash | 2.62 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 2.5% | 3462 g |
| Retinol | 0.026 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 1.3% | 6522 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.101 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.8% | 1782 g |
| Vitamin B4, kolin | 89 mg | 500 mg | 17.8% | 15.2% | 562 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.87 mg | 5 mg | 17.4% | 14.9% | 575 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.278 mg | 2 mg | 13.9% | 11.9% | 719 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.26 μg | 3 μg | 108.7% | 92.9% | 92 g |
| D-vitamin, kalciferol | 17.1 μg | 10 μg | 171% | 146.2% | 58 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 17.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.35 mg | 15 mg | 9% | 7.7% | 1111 g |
| K-vitamin, fylokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin PP, NEJ | 4.72 mg | 20 mg | 23.6% | 20.2% | 424 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 175 mg | 2500 mg | 7% | 6% | 1429 g |
| Kalcium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.9% | 9091 g |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.8% | 2222 g |
| Natrium, Na | 672 mg | 1300 mg | 51.7% | 44.2% | 193 g |
| Svavel, S | 182.8 mg | 1000 mg | 18.3% | 15.6% | 547 g |
| Fosfor, P | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 17.5% | 488 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 0.85 mg | 18 mg | 4.7% | 4% | 2118 g |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.8% | 11765 g |
| Koppar, Cu | 230 μg | 1000 μg | 23% | 19.7% | 435 g |
| Selen, Se | 32.4 μg | 55 μg | 58.9% | 50.3% | 170 g |
| Zink, Zn | 0.31 mg | 12 mg | 2.6% | 2.2% | 3871 g |
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 1.094 g | ~ | |||
| valin | 0.942 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.538 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.842 g | ~ | |||
| leucin | 1.486 g | ~ | |||
| lysin | 1.679 g | ~ | |||
| metionin | 0.541 g | ~ | |||
| treonin | 0.801 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.205 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.714 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 1.106 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 1.872 g | ~ | |||
| glycin | 0.878 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 2.729 g | ~ | |||
| prolin | 0.646 g | ~ | |||
| serin | 0.746 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.617 g | ~ | |||
| cystein | 0.196 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 23 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 0.929 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.183 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.56 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.186 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 2.023 g | min 16.8 г | 12% | 10.3% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.305 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.949 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.468 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.301 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 0.995 g | från 11.2 till 20.6 | 8.9% | 7.6% | |
| 18:2 linolsyra | 0.472 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyra (EPA), Omega-3 | 0.183 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.523 g | från 0.9 till 3.7 | 58.1% | 49.7% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.073 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosahexaensyra (DHA), Omega-3 | 0.267 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyror | 0.472 g | från 4.7 till 16.8 | 10% | 8.5% |
Energivärdet är 117 kcal.
- 3 oz = 85 g (99.5 kCal)
- kopp, kokt = 136 g (159.1 kcal)
- oz, benfritt = 28.35 g (33.2 kCal)
- kubiktum, benfritt = 17 g (19.9 kCal)
Chinook lax, rökt rik på vitaminer och mineraler såsom: kolin - 17,8%, vitamin B5 - 17,4%, vitamin B6 - 13,9%, vitamin B12 - 108,7%, vitamin D - 171%, vitamin PP - 23,6, 20,5, 23%, fosfor - 58,9%, koppar - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Blandad är en del av lecitin, spelar en roll vid syntes och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
- Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin D upprätthåller homeostas av kalcium och fosfor, utför processerna för benmineralisering. Brist på D-vitamin leder till nedsatt metabolism av kalcium och fosfor i ben, ökad demineralisering av benvävnad, vilket leder till en ökad risk för benskörhet.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
Taggar: kaloriinnehåll 117 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, hur är Chinook lax användbar, rökt, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper hos Chinook lax, rökt