Näringsvärde och kemisk sammansättning.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 89 kCal | 1684 kCal | 5.3% | 6% | 1892 g |
| Proteiner | 17.6 g | 76 g | 23.2% | 26.1% | 432 g |
| Fetter | 2.1 g | 56 g | 3.8% | 4.3% | 2667 g |
| Vatten | 79.1 g | 2273 g | 3.5% | 3.9% | 2874 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Retinol | 0.012 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.7% | 3000 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 3.4% | 3333 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.24 mg | 2 mg | 12% | 13.5% | 833 g |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 2% | 5714 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 33.7% | 333 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 400 mg | 2500 mg | 16% | 18% | 625 g |
| Kalcium, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 3.7% | 3077 g |
| Natrium, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 5.3% | 2131 g |
| Svavel, S | 176 mg | 1000 mg | 17.6% | 19.8% | 568 g |
| Fosfor, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 28.1% | 400 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 0.28 mg | 18 mg | 1.6% | 1.8% | 6429 g |
| Jod, jag | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 37.4% | 300 g |
| Cobalt, Co | 20 μg | 10 μg | 200% | 224.7% | 50 g |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.9% | 13333 g |
| Koppar, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 3.6% | 3125 g |
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 74.6% | 151 g |
| Zink, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 9.7% | 1165 g |
| steroler | |||||
| Kolesterol | 52 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 0.32 g | max 18.7 г | |||
| Fleromättade fettsyror | |||||
| Omega-6 fettsyror | 0.032 g | från 4.7 till 16.8 | 0.7% | 0.8% |
Energivärdet är 89 kcal.
- Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Jod deltar i sköldkörtelns funktion och ger bildandet av hormoner (tyroxin och trijodtyronin). Det är nödvändigt för tillväxt och differentiering av celler i alla vävnader i människokroppen, mitokondriell andning, reglering av transmembran natrium och hormontransport. Otillräckligt intag leder till endemisk struma med hypotyreos och en avmattning i ämnesomsättningen, arteriell hypotoni, tillväxthämning och mental utveckling hos barn.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
Energivärde eller kaloriinnehåll Är mängden energi som frigörs i människokroppen från maten under matsmältningen. En produkts energivärde mäts i kilokalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Den kilokalori som används för att mäta matens energivärde kallas också ”matkalori”, så kiloprefixet utelämnas ofta när kalorier anges i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerade energitabeller för ryska produkter.
Näringsvärdet - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.
Näringsvärde för en livsmedelsprodukt - en uppsättning egenskaper hos en livsmedelsprodukt, i närvaro som en persons fysiologiska behov för nödvändiga ämnen och energi tillgodoses.
vitaminer, organiska ämnen som krävs i små mängder i kosten för både människor och de flesta ryggradsdjur. Vitaminer syntetiseras vanligtvis av växter snarare än djur. Det dagliga mänskliga behovet av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminer genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och ”förlorade” under matlagning eller matberedning.