Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 156 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 6% | 1079 g |
| Proteiner | 16.6 g | 76 g | 21.8% | 14% | 458 g |
| Fetter | 8 g | 56 g | 14.3% | 9.2% | 700 g |
| kolhydrater | 4.3 g | 219 g | 2% | 1.3% | 5093 g |
| Vatten | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3256 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.7 mg | 1.8 mg | 38.9% | 24.9% | 257 g |
| Vitamin PP, NEJ | 5 mg | 20 mg | 25% | 16% | 400 g |
| makro | |||||
| Kalcium, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.8% | 3571 g |
| Svavel, S | 166 mg | 1000 mg | 16.6% | 10.6% | 602 g |
| Fosfor, P | 412 mg | 800 mg | 51.5% | 33% | 194 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 7.5% | 857 g |
Energivärdet är 156 kcal.
Northern Pike Liver (Alaska) rik på vitaminer och mineraler som: vitamin B2 - 38,9%, vitamin PP - 25%, fosfor - 51,5%, järn - 11,7%
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Strykjärn är en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner, syre, säkerställer förloppet av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatony i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
Taggar: kaloriinnehåll 156 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad som är användbart för levern hos den nordliga gäddan (Alaska), kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Lever av den nordliga gäddan (Alaska)