Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 542 kCal | 1684 kCal | 32.2% | 5.9% | 311 g |
| Proteiner | 46 g | 76 g | 60.5% | 11.2% | 165 g |
| Fetter | 37.3 g | 56 g | 66.6% | 12.3% | 150 g |
| kolhydrater | 4.5 g | 219 g | 2.1% | 0.4% | 4867 g |
| Vatten | 7.3 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 31137 g |
| Ash | 4.9 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 950 μg | 900 μg | 105.6% | 19.5% | 95 g |
| Retinol | 0.9 mg | ~ | |||
| betakaroten | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.1% | 1667 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 3.1% | 600 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 1.64 mg | 1.8 mg | 91.1% | 16.8% | 110 g |
| Vitamin B4, kolin | 900 mg | 500 mg | 180% | 33.2% | 56 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 4 mg | 5 mg | 80% | 14.8% | 125 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 1.6% | 1176 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| D-vitamin, kalciferol | 5 μg | 10 μg | 50% | 9.2% | 200 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 2.6% | 714 g |
| Vitamin PP, NEJ | 13.2 mg | 20 mg | 66% | 12.2% | 152 g |
| niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 448 mg | 2500 mg | 17.9% | 3.3% | 558 g |
| Kalcium, Ca | 193 mg | 1000 mg | 19.3% | 3.6% | 518 g |
| Magnesium, mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 1.9% | 952 g |
| Natrium, Na | 436 mg | 1300 mg | 33.5% | 6.2% | 298 g |
| Svavel, S | 625 mg | 1000 mg | 62.5% | 11.5% | 160 g |
| Fosfor, P | 795 mg | 800 mg | 99.4% | 18.3% | 101 g |
| Klor, Cl | 581 mg | 2300 mg | 25.3% | 4.7% | 396 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 8.9 mg | 18 mg | 49.4% | 9.1% | 202 g |
| Jod, jag | 64 μg | 150 μg | 42.7% | 7.9% | 234 g |
| Cobalt, Co | 32 μg | 10 μg | 320% | 59% | 31 g |
| Mangan, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 0.9% | 2000 g |
| Koppar, Cu | 320 μg | 1000 μg | 32% | 5.9% | 313 g |
| Molybden, Mo. | 22 μg | 70 μg | 31.4% | 5.8% | 318 g |
| Bly, Sn | 75 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 200 μg | 4000 μg | 5% | 0.9% | 2000 g |
| Chrome, Cr | 14 μg | 50 μg | 28% | 5.2% | 357 g |
| Zink, Zn | 3.5 mg | 12 mg | 29.2% | 5.4% | 343 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 4.5 g | max 100 г | |||
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 2.46 g | ~ | |||
| valin | 2.55 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.9 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.77 g | ~ | |||
| leucin | 3.77 g | ~ | |||
| lysin | 2.38 g | ~ | |||
| metionin | 1.21 g | ~ | |||
| Metionin + cystein | 2.2 g | ~ | |||
| treonin | 2.64 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.72 g | ~ | |||
| fenylalanin | 2.2 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 4.45 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 2.73 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 4.55 g | ~ | |||
| glycin | 1.56 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 6.29 g | ~ | |||
| prolin | 1.45 g | ~ | |||
| serin | 3.49 g | ~ | |||
| tyrosin | 2.25 g | ~ | |||
| cystein | 0.99 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 2050 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 11.3 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.15 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoisk | 0.05 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 8.7 g | ~ | |||
| 17-0 margarin | 0.13 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.28 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 15.36 g | min 16.8 г | 91.4% | 16.9% | |
| 16: 1 Palmitole | 1.63 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.07 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 13.66 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 3.12 g | från 11.2 till 20.6 | 27.9% | 5.1% | |
| 18:2 linolsyra | 2.6 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.25 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.27 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.25 g | från 0.9 till 3.7 | 27.8% | 5.1% | |
| Omega-6 fettsyror | 2.87 g | från 4.7 till 16.8 | 61.1% | 11.3% |
Energivärdet är 542 kcal.
Äggpulver rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 105,6%, vitamin B1 - 16,7%, vitamin B2 - 91,1%, kolin - 180%, vitamin B5 - 80%, vitamin D - 50%, vitamin E - 14%, vitamin PP - 66%, kalium - 17,9%, kalcium - 19,3%, fosfor - 99,4%, klor - 25,3%, järn - 49,4%, jod - 42,7, 320, 32%, kobolt - 31,4%, koppar - 28%, molybden - 29,2%, krom - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna i kolhydrat och energimetabolism, som ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolismen av grenade aminosyror. Brist på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt-kärlsystemet.
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Blandad är en del av lecitin, spelar en roll vid syntes och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
- Vitamin D upprätthåller homeostas av kalcium och fosfor, utför processerna för benmineralisering. Brist på D-vitamin leder till nedsatt metabolism av kalcium och fosfor i ben, ökad demineralisering av benvävnad, vilket leder till en ökad risk för benskörhet.
- vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändigt för att könsorganen ska fungera, hjärtmuskel, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Kalcium är huvudkomponenten i våra ben, fungerar som en regulator för nervsystemet, deltar i muskelsammandragning. Kalciumbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenben och nedre extremiteter, vilket ökar risken för osteoporos.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Klor nödvändigt för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.
- Strykjärn är en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner, syre, säkerställer förloppet av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatony i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
- Jod deltar i sköldkörtelns funktion och ger bildandet av hormoner (tyroxin och trijodtyronin). Det är nödvändigt för tillväxt och differentiering av celler i alla vävnader i människokroppen, mitokondriell andning, reglering av transmembran natrium och hormontransport. Otillräckligt intag leder till endemisk struma med hypotyreos och en avmattning i ämnesomsättningen, arteriell hypotoni, tillväxthämning och mental utveckling hos barn.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
- Molybden är en kofaktor av många enzymer som ger metabolismen av svavelinnehållande aminosyror, puriner och pyrimidiner.
- krom deltar i regleringen av blodsockernivåer, vilket ökar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukostolerans.
- zink är en del av mer än 300 enzymer, deltar i processerna för syntes och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion och fosterskador. Nya studier har visat förmågan hos höga doser zink att störa kopparabsorptionen och därigenom bidra till utvecklingen av anemi.
UPPSKRIFTER MED PRODUKTEN Äggpulver
Taggar: kaloriinnehåll 542 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, hur är äggpulver användbart, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper hos äggpulver
Energivärde eller kaloriinnehåll Är mängden energi som frigörs i människokroppen från maten under matsmältningen. En produkts energivärde mäts i kilokalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Den kilokalori som används för att mäta matens energivärde kallas också ”matkalori”, så kiloprefixet utelämnas ofta när kalorier anges i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerade energitabeller för ryska produkter.
Näringsvärdet - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.
Näringsvärde för en livsmedelsprodukt - en uppsättning egenskaper hos en livsmedelsprodukt, i närvaro som en persons fysiologiska behov för nödvändiga ämnen och energi tillgodoses.
vitaminer, organiska ämnen som krävs i små mängder i kosten för både människor och de flesta ryggradsdjur. Vitaminer syntetiseras vanligtvis av växter snarare än djur. Det dagliga mänskliga behovet av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminer genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och ”förlorade” under matlagning eller matberedning.