Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 92 kCal | 1684 kCal | 5.5% | 6% | 1830 g |
| Proteiner | 16.76 g | 76 g | 22.1% | 24% | 453 g |
| Fetter | 2.32 g | 56 g | 4.1% | 4.5% | 2414 g |
| Vatten | 79.71 g | 2273 g | 3.5% | 3.8% | 2852 g |
| Ash | 1.46 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 51 μg | 900 μg | 5.7% | 6.2% | 1765 g |
| Retinol | 0.051 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 4.2% | 2571 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 16.3% | 667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 10.9% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.1% | 2667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 72.5% | 150 g |
| Vitamin PP, NEJ | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 6.5% | 1667 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 380 mg | 2500 mg | 15.2% | 16.5% | 658 g |
| Kalcium, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 7.6% | 1429 g |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 8.2% | 1333 g |
| Natrium, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 3.4% | 3250 g |
| Svavel, S | 167.6 mg | 1000 mg | 16.8% | 18.3% | 597 g |
| Fosfor, P | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 28.6% | 381 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 7.8% | 1385 g |
| Mangan, Mn | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 32.6% | 333 g |
| Koppar, Cu | 195 μg | 1000 μg | 19.5% | 21.2% | 513 g |
| Selen, Se | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 24.9% | 437 g |
| Zink, Zn | 0.75 mg | 12 mg | 6.3% | 6.8% | 1600 g |
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 1.003 g | ~ | |||
| valin | 0.863 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.493 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.772 g | ~ | |||
| leucin | 1.362 g | ~ | |||
| lysin | 1.539 g | ~ | |||
| metionin | 0.496 g | ~ | |||
| treonin | 0.735 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.188 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.654 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 1.013 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 1.716 g | ~ | |||
| glycin | 0.804 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 2.501 g | ~ | |||
| prolin | 0.593 g | ~ | |||
| serin | 0.684 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.566 g | ~ | |||
| cystein | 0.18 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 41 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 0.452 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.048 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.333 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.066 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 0.706 g | min 16.8 г | 4.2% | 4.6% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.382 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.303 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.014 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 0.807 g | från 11.2 till 20.6 | 7.2% | 7.8% | |
| 18:2 linolsyra | 0.068 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.052 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 stärkelse | 0.032 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.103 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyra (EPA), Omega-3 | 0.19 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.636 g | från 0.9 till 3.7 | 70.7% | 76.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.073 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosahexaensyra (DHA), Omega-3 | 0.289 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyror | 0.171 g | från 4.7 till 16.8 | 3.6% | 3.9% |
Energivärdet är 92 kcal.
- 3 oz = 85 g (78.2 kCal)
- filé = 159 g (146.3 kCal)
Chukuchan, rå rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B5 - 15%, vitamin B12 - 66,7%, kalium - 15,2%, fosfor - 26,3%, mangan - 30%, koppar - 19,5%, selen - 22,9, fem%
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
Taggar: kaloriinnehåll 92 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, hur Chukuchan är användbar, rå, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper hos Chukuchan, rå