Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 119 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1415 g |
| Proteiner | 21.49 g | 76 g | 28.3% | 23.8% | 354 g |
| Fetter | 2.97 g | 56 g | 5.3% | 4.5% | 1886 g |
| Vatten | 73.99 g | 2273 g | 3.3% | 2.8% | 3072 g |
| Ash | 1.87 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 59 μg | 900 μg | 6.6% | 5.5% | 1525 g |
| Retinol | 0.059 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.012 mg | 1.5 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.085 mg | 1.8 mg | 4.7% | 3.9% | 2118 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.865 mg | 5 mg | 17.3% | 14.5% | 578 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.231 mg | 2 mg | 11.6% | 9.7% | 866 g |
| Vitamin B9, folat | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 3.6% | 2353 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.31 μg | 3 μg | 77% | 64.7% | 130 g |
| Vitamin PP, NEJ | 1.462 mg | 20 mg | 7.3% | 6.1% | 1368 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 487 mg | 2500 mg | 19.5% | 16.4% | 513 g |
| Kalcium, Ca | 90 mg | 1000 mg | 9% | 7.6% | 1111 g |
| Magnesium, mg | 38 mg | 400 mg | 9.5% | 8% | 1053 g |
| Natrium, Na | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 3.3% | 2549 g |
| Svavel, S | 214.9 mg | 1000 mg | 21.5% | 18.1% | 465 g |
| Fosfor, P | 269 mg | 800 mg | 33.6% | 28.2% | 297 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 1.67 mg | 18 mg | 9.3% | 7.8% | 1078 g |
| Mangan, Mn | 0.769 mg | 2 mg | 38.5% | 32.4% | 260 g |
| Koppar, Cu | 250 μg | 1000 μg | 25% | 21% | 400 g |
| Selen, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 24.8% | 340 g |
| Zink, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 6.7% | 1250 g |
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 1.286 g | ~ | |||
| valin | 1.107 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.633 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.99 g | ~ | |||
| leucin | 1.746 g | ~ | |||
| lysin | 1.973 g | ~ | |||
| metionin | 0.636 g | ~ | |||
| treonin | 0.942 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.241 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.839 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 1.3 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 2.2 g | ~ | |||
| glycin | 1.031 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 3.208 g | ~ | |||
| prolin | 0.76 g | ~ | |||
| serin | 0.877 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.725 g | ~ | |||
| cystein | 0.23 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 53 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 0.579 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.062 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.427 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.085 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 0.905 g | min 16.8 г | 5.4% | 4.5% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.49 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.388 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.018 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 1.035 g | från 11.2 till 20.6 | 9.2% | 7.7% | |
| 18:2 linolsyra | 0.087 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.067 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 stärkelse | 0.041 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.132 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyra (EPA), Omega-3 | 0.244 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.817 g | från 0.9 till 3.7 | 90.8% | 76.3% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.094 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosahexaensyra (DHA), Omega-3 | 0.371 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyror | 0.219 g | från 4.7 till 16.8 | 4.7% | 3.9% |
Energivärdet är 119 kcal.
- 3 oz = 85 g (101.2 kCal)
- filé = 124 g (147.6 kCal)
Chukuchan kokta i värmen rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B5 - 17,3%, vitamin B6 - 11,6%, vitamin B12 - 77%, kalium - 19,5%, fosfor - 33,6%, mangan - 38,5% , koppar - 25%, selen - 29,5%
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
- Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
Taggar: kaloriinnehåll 119 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, hur är Chukuchan användbart, kokt i värmen, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper hos Chukuchan kokt i värmen