Näringsvärde och kemisk sammansättning.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Proteiner | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 30.4% | 685 g |
| Fetter | 0.17 g | 56 g | 0.3% | 0.6% | 32941 g |
| kolhydrater | 1 g | 219 g | 0.5% | 1% | 21900 g |
| Vatten | 87.3 g | 2273 g | 3.8% | 7.9% | 2604 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.004 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.6% | 37500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.61 mg | 1.8 mg | 33.9% | 70.6% | 295 g |
| Vitamin B4, kolin | 39 mg | 500 mg | 7.8% | 16.3% | 1282 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 10% | 2083 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 1% | 20000 g |
| Vitamin B9, folat | 1.1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.6% | 36364 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| H-vitamin, biotin | 7 μg | 50 μg | 14% | 29.2% | 714 g |
| Vitamin PP, NEJ | 3 mg | 20 mg | 15% | 31.3% | 667 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 12.7% | 1645 g |
| Kalcium, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 2.1% | 10000 g |
| Magnesium, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 4.8% | 4444 g |
| Natrium, Na | 189 mg | 1300 mg | 14.5% | 30.2% | 688 g |
| Svavel, S | 187 mg | 1000 mg | 18.7% | 39% | 535 g |
| Fosfor, P | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 7.1% | 2963 g |
| Klor, Cl | 172 mg | 2300 mg | 7.5% | 15.6% | 1337 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 0.15 mg | 18 mg | 0.8% | 1.7% | 12000 g |
| Jod, jag | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 9.8% | 2143 g |
| Cobalt, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 20.8% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.8% | 28571 g |
| Koppar, Cu | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 10.8% | 1923 g |
| Molybden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 11.9% | 1750 g |
| Selen, Se | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 75.8% | 275 g |
| Chrome, Cr | 3 μg | 50 μg | 6% | 12.5% | 1667 g |
| Zink, Zn | 0.231 mg | 12 mg | 1.9% | 4% | 5195 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 1 g | max 100 г | |||
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 0.62 g | ~ | |||
| valin | 0.74 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.25 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.63 g | ~ | |||
| leucin | 0.92 g | ~ | |||
| lysin | 0.68 g | ~ | |||
| metionin | 0.41 g | ~ | |||
| Metionin + cystein | 0.69 g | ~ | |||
| treonin | 0.48 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.17 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.67 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 1.07 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 0.69 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 1.01 g | ~ | |||
| glycin | 0.39 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 1.51 g | ~ | |||
| prolin | 0.4 g | ~ | |||
| serin | 0.76 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.4 g | ~ | |||
| cystein | 0.28 g | ~ |
Energivärdet är 48 kcal.
- Stycke = 32 gr (15.4 kcal)
- C0 = 35 g (16.8 kcal)
- C1 = 30 g (14.4 kcal)
- C2 = 25 g (12 kcal)
- C3 = 19 g (9.1 kcal)
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Vitamin H deltar i syntesen av fetter, glykogen, metabolismen av aminosyror. Otillräckligt intag av detta vitamin kan leda till störningar i hudens normala tillstånd.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
Energivärde eller kaloriinnehåll Är mängden energi som frigörs i människokroppen från maten under matsmältningen. En produkts energivärde mäts i kilokalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Den kilokalori som används för att mäta matens energivärde kallas också ”matkalori”, så kiloprefixet utelämnas ofta när kalorier anges i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerade energitabeller för ryska produkter.
Näringsvärdet - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.
Näringsvärde för en livsmedelsprodukt - en uppsättning egenskaper hos en livsmedelsprodukt, i närvaro som en persons fysiologiska behov för nödvändiga ämnen och energi tillgodoses.
vitaminer, organiska ämnen som krävs i små mängder i kosten för både människor och de flesta ryggradsdjur. Vitaminer syntetiseras vanligtvis av växter snarare än djur. Det dagliga mänskliga behovet av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminer genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och ”förlorade” under matlagning eller matberedning.