Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 25 kCal | 1684 kCal | 1.5% | 6% | 6736 g |
| Proteiner | 2.09 g | 76 g | 2.8% | 11.2% | 3636 g |
| Fetter | 0.81 g | 56 g | 1.4% | 5.6% | 6914 g |
| kolhydrater | 3.55 g | 219 g | 1.6% | 6.4% | 6169 g |
| Vatten | 91.88 g | 2273 g | 4% | 16% | 2474 g |
| Ash | 1.67 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 219 μg | 900 μg | 24.3% | 97.2% | 411 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.059 mg | 1.5 mg | 3.9% | 15.6% | 2542 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.165 mg | 1.8 mg | 9.2% | 36.8% | 1091 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.045 mg | 5 mg | 0.9% | 3.6% | 11111 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.088 mg | 2 mg | 4.4% | 17.6% | 2273 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 10% | 4000 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 32.5 mg | 90 mg | 36.1% | 144.4% | 277 g |
| Vitamin PP, NEJ | 0.94 mg | 20 mg | 4.7% | 18.8% | 2128 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 491 mg | 2500 mg | 19.6% | 78.4% | 509 g |
| Kalcium, Ca | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 40.8% | 980 g |
| Magnesium, mg | 57 mg | 400 mg | 14.3% | 57.2% | 702 g |
| Natrium, Na | 324 mg | 1300 mg | 24.9% | 99.6% | 401 g |
| Svavel, S | 20.9 mg | 1000 mg | 2.1% | 8.4% | 4785 g |
| Fosfor, P | 55 mg | 800 mg | 6.9% | 27.6% | 1455 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 3.64 mg | 18 mg | 20.2% | 80.8% | 495 g |
| Mangan, Mn | 0.385 mg | 2 mg | 19.3% | 77.2% | 519 g |
| Koppar, Cu | 143 μg | 1000 μg | 14.3% | 57.2% | 699 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 6.4% | 6111 g |
| Zink, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 7.2% | 5455 g |
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 0.197 g | max 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.069 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.024 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 0.245 g | min 16.8 г | 1.5% | 6% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.222 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.023 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 0.127 g | från 11.2 till 20.6 | 1.1% | 4.4% | |
| 18:2 linolsyra | 0.127 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyror | 0.127 g | från 4.7 till 16.8 | 2.7% | 10.8% |
Energivärdet är 25 kcal.
Kokt gurkört med salt rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 24,3%, vitamin C - 36,1%, kalium - 19,6%, magnesium - 14,3%, järn - 20,2%, mangan - 19,3 %, koppar - 14,3%
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- Vitamin C deltar i redoxreaktioner, immunsystemets funktion främjar absorptionen av järn. Brist leder till löst och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet i blodkapillärerna.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Magnesium deltar i energimetabolism, syntes av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt på membran, är nödvändig för att upprätthålla homeostas av kalcium, kalium och natrium. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, en ökad risk att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
- Strykjärn är en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner, syre, säkerställer förloppet av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatony i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
- Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
Taggar: kaloriinnehåll 25 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad är nyttigt Kokt gurkört, med salt, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Kokt gurkört, med salt