Oval, rund, lila, randig och nästan vit, stor och liten, alla är äggplantor! Denna årliga växt med ätbar frukt i matlagning anses vara en grönsak, men botanister insisterar på att detta är en bär. De är faktiskt olika i form, storlek och färg. Massor av äggplantor varierar från 30 gr. upp till 2 kg.
Säsong
I vår region börjar auberginesäsongen i det öppna fältet från andra halvan av juli till slutet av september. Du kan njuta av rätter från dem. Resten av tiden på stormarknadens hyllor är tillgängliga för oss växthusäggplanter.
Hur man väljer en bra aubergine
- Det är nödvändigt att välja den unga frukten av medelstor storlek.
- Ytan måste vara fri från skador och sprickor, samt tråkiga eller mörka fläckar.
- Frukten ska ha en fast, ljus färg, stjälken grön.
- Ta inte en krympad, tråkig aubergine, liksom de som har en uttorkad stjälk, desto mer sannolikt är frukten redan övermogen och övermogen frukt rekommenderas inte att användas.
Användbara egenskaper
Aubergine är hjärnmat! Beläget i auberginehuden skyddar substansen nasunin nervceller och har kraftfulla antioxidantegenskaper så att aubergine kan användas som ett förebyggande medel mot cancer och hjärnans extra kraft.
På grund av kaliuminnehållet äter aubergine en positiv effekt på hjärtats aktivitet, särskilt de är äldre vuxna och de som lider av hjärt -kärlsjukdomar.
Dessa frukter är en bra nedbrytning av fetter, främjar viktminskning och bibehåller väl den syra-alkaliska balansen i kroppen.
De är lämpliga för att förhindra sjukdomar i lever och njurar och mag -tarmkanalen.
Kalium i frukten normaliserar vattenmetabolismen i kroppen, förbättrar hjärtmuskeln och minskar kolesterolnivåerna i blodet.
Aubergine är låg i kalorier, så det är ett bra val för kosten.
Hur man använder aubergine
Nästan i alla rätter i världen hittar du rätter av aubergine. De älskas av många människor och har funnit bred tillämpning i matlagning. De kokas, stekas, bakas, stuvas, fylls, kokas på grillen och marineras. På tal om godis - de fina sylt och torkad frukt kan tillagas ur dem.
För mer information om hälsofördelar och skador på aubergine, läs vår stora artikel: