Innehåll
Andra länder tränger outtröttligt in i vårt kök och lockar oss med den unika traditionen och smaken. Och detta är ett positivt ögonblick, för mode står inte stilla och hjälper oss att utvidga gränserna för våra preferenser. Speciellt om disken är hälsosam och näringsrik.
Koreanska rätter har alltid kännetecknats av sin rikedom och olika smaker, ett brett utbud av hälsosamma ingredienser. Michelin-stjärniga restauranger som har öppnats i Korea har också genomgått menyändringar, påverkade av äkta mat. Förutom våra anläggningar - från gatu-snabbmatsrestauranger till elitinstitutioner - har de lagt till rätter från detta land till sitt sortiment, utan ångrar det. Den koreanska bibimbaul är inget undantag.
Vad är det här
Bibimbaul är en varm maträtt gjord på ris, åtföljd av säsongens grönsaker och namulsallad (inlagda eller stekta grönsaker kryddat med sesamolja, vinäger och vitlök), nötskivor, ägg och pålägg: chilipasta, sojasås och gochujangpasta. Bibimbaul är smaklig och kryddig, som de flesta koreanska rätter.
Liksom många trendiga rätter från de senaste åren serveras bibimbaul i en uppvärmd skål, där alla ingredienser blandas bekvämt och hålls varma till slutet av måltiden. Ett rått ägg läggs också till skålen, som under påverkan av temperatur når graden av beredskap.
Trots det traditionella receptet för bibimbaul, hemma kan du byta ingredienser efter eget tycke. I den klassiska versionen serveras bibimbaul-produkter i en specifik sekvens, som symboliserar människokroppens organ, som bör övervakas särskilt noggrant.
- De mörka ingredienserna representerar norr och njurarna på plattan.
- Rött eller orange är symbolen för söder och hjärta.
- Gröna livsmedel är öst och lever
- Vita är väster och lungor. Den gula färgen symboliserar mitten och magen.
Det finns praktiskt taget inga regler i bibimbaul - du kan äta en maträtt både varm och kall, ta en skål mat var som helst i din lägenhet eller på kontoret och njuta av din måltid i flera timmar. Det enda men - det är tillrådligt att använda mer än 5 ingredienser vid beredningen av skålen så att skålen är så varierad som möjligt och innehåller maximalt användbara ämnen och vitaminer.
Hur man lagar mat
En variant av denna maträtt kan se ut så här.
Ingredienser:
- Runt ris -1 msk.
- Nötkött - 250 gr.
- Morötter - 1 st.
- Gurka - 1 st.
- Zucchini - 1 st
- Spenatgäng
- Sojasås, sesamolja - för dressing
- Salt, rödpeppar - efter smak
För marinaden:
- Jag är sås - 75 ml.
- Sesamolja - 50 ml.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Vitlök - 1 st.
- Ingefära efter smak.
Förberedelser:
1. Skär nötköttet i tunna remsor och marinera med en marinad av vitlök, lök, riven ingefära, sås, olja. Kyl i en timme.
2. Skölj riset och koka det. Skär morötter, spenat, zucchini, gurka i tunna remsor. Blanchera morötterna och bönorna i tur och ordning och doppa dem sedan i isvatten tills de förblir krispiga.
3. Stek gurka och zucchini i en förvärmd stekpanna i sesamolja, sedan lite spenat.
4. Stek det marinerade köttet i en stekpanna i några minuter.
5. Lägg ris i botten av en djup tallrik, kött i mitten, grönsaker i en cirkel. Drizzle över sesamolja, sojasås, peppar och sesamfrön.
Bon appetit!