Innehåll
Bönor: värdefulla hälsofördelar
Rik på vegetabiliska proteiner, koppar (topp för nervsystemet) och fosfor (för ben och tänder) och vitamin B9 (viktigt under graviditet), har denna baljväxt också en stark mättande kraft tack vare sitt fiberinnehåll. Idealisk för att stoppa små aptit.
Bönor: proffstips för att välja och förbereda dem
Välj det väl. Vi väljer färska bönor av intensivt grönt och fläckfritt. Mycket fast vid beröring och helst inte för stor för ännu mer smak.
Bevarandesidan. Vi förvarar dem i två dagar i kylen och skalar dem precis innan tillagning för att behålla all sin fräschör.
FÖRBEREDNING. För att skala dem utan att spendera timmar i dem, bryt bara kapseln i nivå med varje böna och tryck på bönorna så att de kommer ut. Du kan också ta bort tråden längs med baljans hela längd för att öppna den och sedan ta bort bönorna en efter en.
Att slåss. Om de äts råa, ta bort den lilla filmen runt varje böna. För att göra detta blötläggs de i 30 minuter i en skål med kallt vatten. Och visst, det är lättare.
Tips mot avfall. Vi kastar inte längre baljorna! Skala dem vid behov och ta bort alla filament, bryn dem sedan med vitlök, krossade tomater eller koka dem i en soppa. Utsökt.
Magiska associationer att koka bönorna
I sallad. Det räcker med en dressing för att få fram smaken på bönorna. Du kan också helt enkelt bita i dem med smör och en nypa salt.
Med fisk. Bara pannstekt med lite vitlök passar bönorna väldigt bra till fisk och räkor.
För att åtfölja ägg. Mollets, kokta, omelett ... bönor är lämpliga för alla recept med ägg.
I soppa och sammetslen. Tillbaka i lite smör med lök, sedan blandat och garnerat med lite färsk grädde eller getost. Servera varm eller kall.
Visste du ? Bondbönor är bönor som plockas innan de mognar. Fröna är fortfarande mycket små, deras konsistens mjukare men deras smak något skarpare.