Oavsett om du lagar mat för en person, två personer eller fler med olika matvanor, kommer det att göra ditt jobb mycket lättare att använda batchmatlagning.
Konceptet med satsmatlagning är mycket enkelt. Färsk mat och/eller matrester försluts tätt i engångspåsar av folie eller bakplåtspapper och gräddas i ugnen i ca 15 minuter. Detta kommer att kräva ett minimum av utrymme och utrustning - bara en kniv, en skärbräda, en ugn och eventuellt en spis, satte sig ner för att delvis laga vissa ingredienser.
Denna teknik är särskilt användbar för dem som lagar mat för personer med olika kostbehov och preferenser. En separat förpackning kan innehålla en annan mängd kryddor, och du kan även utesluta oönskade ingredienser för någon. Paketmatlagning är särskilt relevant för vegetarianer, eftersom inte alla hushåll kan ha liknande åsikter, och matlagning måste vara för alla.
Matpåsen är nyckeln till denna process. Vanligtvis är en bit folie eller bakplåtspapper stor nog att vika över, krympa kanterna och lämna tillräckligt med utrymme inuti för ångan som genereras under bakningsprocessen.
Nästa steg är valet av ingredienser till rätten. Hackad färsk mat är alltid bäst, men överbliven kokt potatis, morötter, rödbetor, kålrot, ris och bönor kan också användas. En trevlig och användbar egenskap vid påsmatlagning är den minimala användningen av fett, eftersom matens saftighet säkerställs av ångan inuti.
En punkt att tänka på är tillagningstiden för varje ingrediens. Om någon komponent kräver lång tillagningstid måste du lägga den till halvkokt på spisen innan du lägger den i påsen.
För att hålla påsen tätt stängd, vik kanterna på folien eller bakplåtspappret minst tre gånger. Du kan fukta bakplåtspapprets kanter så att det håller formen bättre.
Tips för minnet
Välj ett bekvämt material för paketet. Om du föredrar aluminiumfolie, skaffa en kraftig. Du kan köpa pergamentpapper i järnaffärer, stormarknader eller onlinebutiker. Kom ihåg att aldrig använda vaxat papper eller plastfolie.
Alla ingredienser måste vara klara samtidigt. Om du till exempel vill laga tempeh-biff med skivad sötpotatis måste du koka sötpotatisen innan du lägger den i påsen, eftersom den tar längre tid att tillaga.
Slå in paketet tätt. Tryck ner folien eller bakplåtspappret varje gång du viker. Gör minst tre veck så att ångtrycket inte förstör påsen.
Se till att det inte finns några hål i påsen. Ånga, arom och sås kommer att rinna ut och dina ansträngningar kommer att gå till spillo.
Var försiktig när du öppnar den färdiga förpackningen, eftersom den innehåller mycket het ånga. Klipp till kanterna med kökssax, ta bort fatet. Servera på en tallrik med ris, pasta, grönt eller bara rostat bröd.
Vad kan förberedas i paketet?
- Hackade färska tomater och champinjoner
- Ärt- eller böngroddar
- Skivad pumpa, zucchini och svamp
- Sötpotatis och strimlad vitkål
- Majs och hackade färska tomater
- Söt paprika i tre färger och lök
- Färsk basilika och spenatgrönsaker och vitlök
Steg för steg receptexempel
Vi kommer att göra paket med vegetarisk tofubiff för 4 eller 5 personer.
1. Låt oss börja med tunt skivad uXNUMXbuXNUMXbpotatis (du kan ta resterna av tidigare tillagade). Lägg potatisen i en liten skål med lite olja och valfria örter. Prova persilja, timjan, rosmarin och oregano.
2. I en stor skål, släng den finhackade paprikan, löken och soltorkade tomaterna med oljan och örterna enligt beskrivningen ovan. Skiva citronen.
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Lägg en 30 cm bit folie eller bakplåtspapper på ett rent bord eller bänkskiva. Lägg potatisskivorna i mitten. Lägg grönsakerna ovanpå potatisen. Nu hårda skivor tofu. Lägg en citronskiva ovanpå. Vi böjer och krymper kanterna. Låt oss göra några av dessa paket.
3. Grädda påsarna på plåten i 15 minuter eller tills påsen är pösig. Ta bort från ugnen. Öppna förpackningen och servera innehållet, servera grönt vid sidan av.