Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 284 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 6% | 593 g |
| Proteiner | 10 g | 76 g | 13.2% | 4.6% | 760 g |
| Fetter | 1.6 g | 56 g | 2.9% | 1% | 3500 g |
| kolhydrater | 56.1 g | 219 g | 25.6% | 9% | 390 g |
| Kostfiber | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.6% | 1333 g |
| Vatten | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.28 mg | 1.5 mg | 18.7% | 6.6% | 536 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.1% | 1636 g |
| Vitamin B4, kolin | 37.8 mg | 500 mg | 7.6% | 2.7% | 1323 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.145 mg | 5 mg | 2.9% | 1% | 3448 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.396 mg | 2 mg | 19.8% | 7% | 505 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.57 mg | 15 mg | 3.8% | 1.3% | 2632 g |
| K-vitamin, fylokinon | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.6% | 5455 g |
| Vitamin PP, NEJ | 6.269 mg | 20 mg | 31.3% | 11% | 319 g |
| niacin | 2.5 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 147 mg | 2500 mg | 5.9% | 2.1% | 1701 g |
| Kalcium, Ca | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2% | 1724 g |
| Magnesium, mg | 63 mg | 400 mg | 15.8% | 5.6% | 635 g |
| Natrium, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.3% | 13000 g |
| Svavel, S | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 3.7% | 952 g |
| Fosfor, P | 275 mg | 800 mg | 34.4% | 12.1% | 291 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.4% | 2571 g |
| Mangan, Mn | 1.034 mg | 2 mg | 51.7% | 18.2% | 193 g |
| Koppar, Cu | 343 μg | 1000 μg | 34.3% | 12.1% | 292 g |
| Selen, Se | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 24.1% | 146 g |
| Zink, Zn | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 5.9% | 600 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 55.1 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 1 g | max 100 г | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 0.335 g | max 18.7 г | |||
| Fleromättade fettsyror | |||||
| Omega-3 fettsyror | 0.077 g | från 0.9 till 3.7 | 8.6% | 3% | |
| Omega-6 fettsyror | 0.695 g | från 4.7 till 16.8 | 14.8% | 5.2% |
Energivärdet är 284 kcal.
- Glas 250 ml = 160 gr (454.4 kcal)
- Glas 200 ml = 130 gr (369.2 kcal)
- Matsked ("på toppen" utom flytande livsmedel) = 25 g (71 kcal)
- Tesked (“topp” utom flytande livsmedel) = 8 g (22.7 kcal)
Kornmjöl rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B1 - 18,7%, vitamin B6 - 19,8%, vitamin PP - 31,3%, magnesium - 15,8%, fosfor - 34,4%, mangan - 51,7, 34,3, 68,5%, koppar - 16,7%, selen - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna i kolhydrat och energimetabolism, som ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolismen av grenade aminosyror. Brist på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt-kärlsystemet.
- Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- Magnesium deltar i energimetabolism, syntes av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt på membran, är nödvändig för att upprätthålla homeostas av kalcium, kalium och natrium. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, en ökad risk att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
- zink är en del av mer än 300 enzymer, deltar i processerna för syntes och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion och fosterskador. Nya studier har visat förmågan hos höga doser zink att störa kopparabsorptionen och därigenom bidra till utvecklingen av anemi.
Taggar: kaloriinnehåll 284 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, hur kornmjöl är användbart, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper hos kornmjöl
Energivärde eller kaloriinnehåll Är mängden energi som frigörs i människokroppen från maten under matsmältningen. En produkts energivärde mäts i kilokalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Den kilokalori som används för att mäta matens energivärde kallas också ”matkalori”, så kiloprefixet utelämnas ofta när kalorier anges i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerade energitabeller för ryska produkter.
Näringsvärdet - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.
Näringsvärde för en livsmedelsprodukt - en uppsättning egenskaper hos en livsmedelsprodukt, i närvaro som en persons fysiologiska behov för nödvändiga ämnen och energi tillgodoses.
vitaminer, organiska ämnen som krävs i små mängder i kosten för både människor och de flesta ryggradsdjur. Vitaminer syntetiseras vanligtvis av växter snarare än djur. Det dagliga mänskliga behovet av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminer genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och ”förlorade” under matlagning eller matberedning.