Innehåll
Är förpackade grönsakskrämer och puréer hälsosamma?
Tags
Det är viktigt att notera att vi i ingredienslistan inte hittar potatis, stärkelse eller smakförstärkare
Puréerna och krämerna som redan är förpackade och vi kan köpa i vilken stormarknad som helst är enkla och väldigt snabba alternativ som kan lösa en lunch eller middag. Men fastän a priori verkar vara ett bra alternativ (en hälsosam grönsaksrätt), vi måste komma ihåg att vi har att göra med en processad mat.
Så är de bra alternativ? Patricia Nevot, dietist-nutritionist på centret Júlia Farré säger att allt beror på ingredienserna i produkten vi väljer. «Nuförtiden kan man hitta puréer och krämer i lämpliga förpackningar, allteftersom ingredienser förekommer: grönsaker, vatten, olivolja och om något salt. Men det finns också andra där det också finns smör, grädde eller ost, pulvermjölk, potatis ... eller en lång rad tillsatser, säger han.
För att veta om vi står inför en hälsosam puré eller inte, är det viktigt att inte bara titta på vilka ingredienser den innehåller, utan också i vilken ordning de står på produktetiketten, eftersom som redan är känt, Den första ingrediensen kommer att vara den med högst innehåll i krämerna eller puréerna, och den sista ingrediensen den som är i mindre mängd. ”Vi får hoppas att den första ingrediensen är den grönsak som förpackningen säger att den är; Om du köper zucchinikräm ska du hitta zucchini som den första ingrediensen, inte en annan ingrediens”, förklarar proffsen. Den varnar också för att om de har använt olja måste vi se till att detta är olivolja, helst jungfruolja. "När det gäller salt, om det har det, skulle det ideala vara cirka 0,25 g salt per 100 g mat och inte överstiga eller nå 1,25 g salt per 100 g mat", säger dietisten.
Är det hälsosamt om det har potatis?
Däremot varnar han för krämer eller puréer som har potatis eller stärkelse i ingredienserna. Om så är fallet ska det alltid stå längst ner på ingredienslistan. "Vid många tillfällen tillsätter de potatisen eller stärkelsen inte för att ge konsistens utan för att sänka kostnaden och därmed minska innehållet av grönsaker", säger han. Den rekommenderar också undvik att köpa krämer och puréer som har smakhöjande ingredienser bland sina ingredienser såsom mononatriumglutamat (E-621). "Du måste också kassera krämer eller puréer där det finns en lång lista med ingredienser och det är inte för att de har använt många olika grönsaker," tillägger han.
Och de förpackade buljongerna?
Om vi pratar om att välja en "hälsosam" förpackad buljong, ställs vi inför ett fall som är mycket likt det med puréer och krämer. I det här fallet är det anmärkningsvärt att titta på mängden salt i buljongen, eftersom denna vanligtvis är mycket hög. "De kommer vanligtvis att ha cirka 0,7-0,8 g salt per 100 ml. Om de överskrider denna mängd, skulle vi titta på en produkt med mycket salt”, förklarar Beatriz Robles, dietist-näringsterapeut och livsmedelstekniker.
När man tittar på vilka ingredienser som är bäst för oss är Robles rekommendation att se om ingredienserna i produkten är desamma som vi skulle göra en buljong med: grönsaker, kött, fisk, extra olivolja ... "Om vi börjar se många ingredienser som vi inte skulle använda i vårt kök, såsom köttextrakt, färgämnen eller smakförstärkare, är det bättre att välja en annan buljong", rekommenderar han .
När det gäller vilken typ av krämer som är bäst är nutritionistens rekommendation att välja de som bara innehåller grönsaker. «Syftet med grädden är att konsumera grönsaker, så den behöver inte en annan matgrupp som kyckling. På näringsnivå ger det oss inte något nödvändigt extra, för senare under lunchen eller middagen kommer vi att inkludera en adekvat proteinkälla (kyckling, kalkon, ägg, tofu, baljväxter, fisk, etc.)", säger proffsen. . Angående de puréer som innehåller ost eller andra mejeriprodukter säger han att det inte är nödvändigt, eftersom det också gör krämerna eller puréerna mer kaloririka och har en högre halt av mättat fett.
Det kan ge känslan av att puréer och krämer som är förpackade i glasburkar, eller kan hittas kylda, är nyttigare. Patricia Nevot säger att "som en allmän regel är de det." "Det är lättare att hitta alternativ med lämpligare ingredienser eller färre ingredienser i de krämer som kommer i glasburkar eller vi hittar kylda i stormarknader än de av briks", upprepar han. Trots det, för att avsluta, kom ihåg hur viktigt det är att alltid titta på ingredienserna i de förpackade produkterna som vi vill konsumera. «Du måste titta på allt, och inte välja förpackningen, varumärket eller platsen där vi köper den», Avslutar han.