Innehåll
Och om det regnar? Tre häftiga recept på en hemlagad picknick
Sommaren förstör inte dessa dagar: det är fuktigt, sedan kallt, sedan allt på en gång. Men ge inte upp kebab och grönsaker med rök!
Det upplösta företaget är inte så illa. Men vad ska man göra med grillstämningen och drömmarna om bakad potatis och lukten av en eld? Vad ska vi göra med själva kebaberna, köttet som, som tur är, är så aptitligt marinerat? Är det tråkigt att steka i en panna av desperation? Vi tillåter inte detta. Picknick kommer att äga rum! Vi anordnar högtiden bakad potatis, saftiga kebab och öppen eld hemma.
Vi skyndar oss att lugna ner nerverna: vi kommer inte att elda på balkongen, men en viss extremism kommer att vara till nytta. En picknick hemma är ett kreativt företag, vilket innebär att vi först och främst använder fantasi.
Eh, potatis!
Låt oss börja med det enklaste. Rulla väl tvättad, avtorkad men inte skalad potatis i en blandning av vegetabilisk olja och havssalt, låt överflödig olja rinna av. Förvärm ugnen till 200-220 grader. Vi sprider potatisen på ett galler och bakar, beroende på storlek, från 30 minuter till en timme. Beredskapen kan enkelt kontrolleras genom att lätt pressa potatisens sidor.
Det är bäst att servera sådan potatis med nyberedd "grön" olja - basilika, dill, mynta, vitlök. Det är väldigt enkelt att göra det: finhacka örterna, tillsätt salt och mala med smör - proportioner för ögat.
Grönsaker "På elden"
För att förbereda detta kryddiga mellanmål med en uttalad eldlukt, för två behöver du en aubergine, rödpeppar, tomat, en halv medellök, en vitlöksklyfta, salt, peppar, en sked vinäger och vegetabilisk olja, koriander och - en viss bestämning.
Vi tvättar och torkar grönsakerna, lägger dem helt direkt på gasbrännarna och - tänder dem! Ljuset ska vara väldigt litet. Kontrollera processen. Rotera grönsakerna från ena sidan till den andra med jämna mellanrum. Det är bekvämt att göra detta genom att ta dem i svansen eller använda två skedar. Huden skrynklar och förkolnade på sina ställen - det är så det ska vara. Tomaten blir klar först - på bara tre minuter, följt av en aubergine, tar paprikan lite mer tid, den kan stekas ordentligt.
Vi tar bort de förkolnade skalen från grönsakerna - de lossnar lätt. Detta måste göras försiktigt så att askan inte fläckar massan, men om något kan du tvätta bort den. Hacka bakade grönsaker, hacka lök och vitlök, krydda med salt, peppar, örter, bit och olja. Det smaskiga är otroligt!
Brusande spett
Låt oss anta att köttbitarna är förmarinerade efter eget tycke. Men eftersom vi går på en inte riktigt traditionell väg, så här är en bonusversion av marinaden - på thailändska: ta 3 msk nötkött för ett kilo nötkött. l. fisksås, 1 msk. l. sojasås, 2 tsk. hackad vitlök och ingefära, 1 msk. l. Sahara. Det är bättre att marinera i minst en timme.
Vi snor de förberedda bitarna på träspett blandade med rödlökringar. Värm en fritering eller en kastrull med mycket vegetabilisk olja på hög värme och stek kebabarna i 3-5 minuter. Vi tar ut det på ett galler för att tömma fettet. Våra kebab är inte på något sätt sämre än de riktiga kokta på kol i sitt aptitretande rödiga utseende. På exakt samma sätt kan du steka kebab från potatisskivor, sammanflätade med vitlök. Servera med färsk basilika.