Denna deg älskar att vara pajer - grönsaker och söta. Dessutom är det enkelt att tillverka, det tar dock mer tid än vanligt. Huvudkomponenterna är jäst, socker (för att aktivera dem), mjöl, salt och smör, vätska i form av mjölk, kefir eller vatten. Vissa människor lägger till ett ägg, även om det inte är nödvändigt alls.
Det finns två sätt att förbereda jästdeg: med och utan deg. Degen gör degen mjukare, lösare och smakligare.
Här är några av hemligheterna för att göra den perfekta jästdeg:
- komponenterna för degen måste vara varma så att jästen börjar växa, men inte varm så att jästen inte dör;
- utkast är jästdegens fiende;
- mjöl måste sållas så att degen andas;
- deg eller deg ska inte täckas med lock, bara med en handduk, annars kommer degen att "kvävas";
- seg deg kommer inte att jäsa, så mjöl ska vara måttligt;
- torr jäst kan omedelbart blandas med mjöl;
- degen ska inte få stå, annars blir den sur;
- god deg fastnar inte i dina händer och visslar lite när du knådar.
Extra metod för att göra jästdeg:
Du behöver: 1 liter mjölk, ett halvt glas vegetabilisk olja (eller 4 ghee), en tesked salt, 2 matskedar socker, 40 gram jäst och 1 kg mjöl.
Lös upp jästen i varm mjölk, tillsätt hälften av mjölet och sockret som föreskrivs enligt receptet. Detta är degen, som ska stå på en varm plats i ungefär en timme. Degen kan knådas ett par gånger. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och låt degen jäsa i ett par timmar.
bezoparnym -metod beredd av samma produkter, blanda bara omedelbart och låt stå i ett par timmar.