Jod är ett spårmineral som är nödvändigt för syntesen av sköldkörtelhormoner och dess hälsosamma funktion. I kombination med aminosyran producerar jod hormoner som har de viktigaste fysiologiska funktionerna: tyroxin T4 och trijodtyronin T3, som reglerar ämnesomsättningen i varje cell i kroppen. Jod spelar också en viktig roll i förebyggandet av fibrocystiska sjukdomar i bröstet, där vävnadsödem uppstår. Jod modulerar verkan av hormonet östrogen i bröstvävnaden och eliminerar därigenom ödem. Förutom bröstsjukdomar förhindrar jod uppkomsten av tillstånd som kognitiv försämring, kretinism, hypotyreos, hypertyreos. Vår kropp innehåller 20-30 milligram jod, som främst finns i sköldkörteln. En viss mängd finns i bröst- och spottkörtlarna, magslemhinnan och blodet. Brist på jod kan leda till extremt negativa konsekvenser för kroppen. En låg nivå av ett mikroelement försämrar immunsystemets funktion, leder i vissa fall till missfall. Allvarlig jodbrist hos gravida kvinnor kan leda till en försening av fostrets fysiska utveckling, dövhet och spasticitet hos barnet.
- sköldkörtelförstoring
- snabb trötthet
- viktökning
- höga kolesterolnivåer
- depression
- instabil aptit
- kardiopalmus
Därför är konsumtionen av mat rik på jod absolut nödvändig, eftersom kroppen inte kan syntetisera detta mineral på egen hand. Jodiserat salt Salt med jod är huvudkällan till detta spårämne i vår kost. 1 gram av detta salt ger kroppen 77 mikrogram jod. Bakad potatis En annan stor källa till jod. En medelstor bakad knöl innehåller 60 mikrogram jod, vilket är 40 % av det dagliga rekommenderade värdet. Dessutom är bakad potatis rik på fibrer, vitaminer, mineraler och kalium. bananer Banan är en av de mest näringsrika frukterna. Den innehåller en enorm mängd kalium, som omedelbart ger kroppen energi. Det är dock få som vet att banan innehåller en viss mängd jod. Den genomsnittliga frukten innehåller 3 mikrogram jod, vilket är 2 % av dagsbehovet. jordgubbar Näringsrika bär som fyller kroppen med många viktiga vitaminer och mineraler. Intressant nog är jordgubbar också en källa till jod. I 1 glas innehåller den 13 mcg jod, ungefär 10% av det dagliga behovet. Cheddarost Cheddar är en av de godaste källorna till jod. 30 gram ost innehåller 12 mikrogram jod och 452 kalorier. Eftersom produkten är mättad med kalorier är det nödvändigt att använda den i en mycket måttlig mängd. Strö soppa eller sallad med strimlad cheddarost. tranbär Tranbärens livfulla bär erbjuder otroliga hälsofördelar. Innehåller en hög koncentration av vitaminer C, K, B, antioxidanter och fibrer. Tranbär är en utmärkt jodkälla, som innehåller 400 mikrogram jod i 12 koppar, vilket motsvarar 267 % av det dagliga värdet. Bäret är känt för sin positiva effekt vid behandling av urinvägsinfektioner. Mjölk Ett glas naturlig mjölk innehåller 56 mikrogram jod och 98 kalorier. Utöver det höga innehållet av jod innehåller högkvalitativ mjölk magnesium, mangan, folat, fosfor, kalium och D-vitamin. Marina alger En av mästarna bland produkter som innehåller jod. Det finns en otrolig mängd jod i kelp: i en portion – 2000 mikrogram. Wakame och arame är också värdefulla skaldjur rika på jod. De läggs till sushi och sallader, som är otroligt goda och naturligtvis hälsosamma.