7 intressanta fakta om kvass
Kvass är en slavisk tradition, stress för en främmande organism och bara en mycket god drink. Vi har samlat sju av de mest nyfikna fakta om den ursprungligen ryska läsk.
En fantastisk rysk kulinarisk upptäckt hände för tusen år sedan. Ännu lite mer - drycken dök upp under prins Vladimir. Den första skivan om honom går tillbaka till 988. Hundra år senare var kvass redan förberedd i alla byar i furstendömet.
Receptet förändrades dock hela tiden. Först baserades kvass endast på spannmål, sedan tillsattes honung, frukt och kryddor. Armén av kvassbeundrare växte, de drack det både i bondestugor och i de kungliga herrgårdarna. Och kvassnikyrket var ett av de mest vördade i Ryssland. För kvass är ...
I Ryssland var bryggning av kvass en riktig semester, särskilt för barn. Och inte alls för att barnen fick rätten att prova en färsk drink först, nej. Enkelt stuvad spannmål, från vilken kvass tillagades, var mycket sött och substituerat godis för barnen. Eh, det här kommer inte att fungera med våra moderna barn!
Kvass, tillagad enligt ett traditionellt recept baserat på grodda korn, släcker inte bara törsten utan också fördelar. När allt kommer omkring bevaras alla vitaminer och användbara mikroelement av malt i den. De säger att det var tack vare denna drink som vanliga människor i Ryssland överlevde under hungriga vintrar.
Nu finns det ett dussin varianter av läsk: hertiginna, dragon, rosa limonad. Men kvass är svalare. Det kommer inte att fungera att räkna sorterna på ena handen. Vid 500 -talet fanns det mer än XNUMX sorter av denna dryck. Bland dem finns päron och pepparrot, kvass och mynta med russin, sött och peppar, samt många andra roliga kombinationer.
Grunden för kvass har länge använts framgångsrikt inom hemmakosmetologi, där ansiktsmasker, hårsköljningar och badskum gjorts. Traditionell medicin föreslår att du använder den även för att behandla akne, vilket underlättas av dryckens antiseptiska egenskaper.
De förbereder det så här. Vanliga brödsmulor hälls med kokt vatten vid rumstemperatur. Burken måste stängas med gasväv och placeras på ett mörkt ställe. Basen infunderas i två dagar. Sedan måste surdegen filtreras, tillsätt jäst utspädd i vatten och ett glas socker. Efter det lämnar vi kvassen för att jäsa i ett dygn. Voila, basen för kosmetika är klar.
... Nyckeln till familjens lycka
Många ritualstunder är förknippade med kvass i Ryssland. Det är känt att innan unga människor hälsades inte med bröd och salt, utan med kvass och bröd. Kvass symboliserade välbefinnande i huset och välstånd, och att behandla en gäst med kvass innebar att man önskade honom fruktsamhet.
Före bröllopet gick bruden förvisso till badhuset med en ”surgjord anda”, och de vattnade generöst spisen med drycken.
Han användes också för att släcka elden, om elden uppstod från blixtnedslag - brödkvass betraktades som en talisman. Folk trodde att om en sådan eld släcktes med vatten, skulle gudarna bli arga och straffas med någon annan fruktansvärd katastrof.
Nu pratar vi bara om hemlagad kvass, tillagad i enlighet med traditioner. Det kan med rätta kallas en hälsodryck, eftersom den innehåller ett helt lager av användbara ämnen: mikro- och makroelement, vitaminer från grupperna B, C, E, H, PP, organiska syror, mono- och disackarider, stärkelse, etc.
Detta innebär att det höjer kroppens allmänna ton och är oumbärlig för säsongsbetonade vitaminbrister.
Kvass är också användbart för gravida kvinnor just på grund av denna sammansättning av komponenter. Kaloriinnehållet i kvass kan dock göra en älskare en björntjänst.
... Bli av med depression
Bröddryck är inte bara den bästa törstsläckaren, utan den anses vara förstklassigt botemedel mot blues. Kvass förbättrar hjärnaktiviteten, vilket balanserar nervsystemet. Så drick kvass, och inga problem kommer att göra dig arg.