kokta frukter
Kokt frukt är ett idealiskt dessertalternativ för personer med känslig matsmältning. Rå frukt är hög i fiber, vilket kan orsaka uppblåsthet hos vissa människor. Och lätt stuvade eller bakade frukter smälts snabbt och utan problem, eftersom fibern i dem redan är mjukad under påverkan av temperatur. Idén med att baka och steka frukt är flera tusen år gammal. Även forntida ayurvediska läkare rekommenderade att lugna för kalla och blöta doshas med varm mat. Kokta frukter är en viktig del av Vata och Pitta dosha-dieten. I det ryska klimatet passar bakade bananer, päron och äpplen idealiskt in i kosten på hösten och vintern, när det råder en katastrofal brist på värme och en sorts rå frukt gör det kallt. På sommaren kan det förresten även vara aktuellt vid låga temperaturer utanför fönstret. Kokta frukter inkluderar även sockerfria puréer och konserverad frukt. Om du känner obehag efter att ha ätit råa frukter, prova att laga dem och du kommer att känna skillnaden.
kokta grönsaker
Raw foodists är säkra på att produkterna blir oanvändbara med den minsta värmebehandlingen. Kontroversen fortsätter, men för vissa människor kommer kokta grönsaker att vara att föredra framför råa. Många grönsaker innehåller grova fibrer. Till exempel broccoli, morötter, pumpa, blomkål, rödbetor. I små mängder kommer råfiber bara att gynnas. Men om du överdriver det kan du få allvarliga obehag i buken, i kombination med tyngd. Detta är karakteristiskt för organismerna hos människor som i många år åt mjuk och lättsmält mat (kokta spannmål, bröd, mejeriprodukter) och sedan plötsligt bestämde sig för att förbättra sin kost. Samtidigt ska du inte direkt äta ett blomkålshuvud till lunch. Det är bättre att stuva den med kryddor och servera med varm sås – så att grönsaken smälts utan problem.
Spannmål
Varma och välkokta spannmål smälts perfekt. De mest användbara spannmålen som inte innehåller gluten. Dessa är bovete, hirs, quinoa och vildris. I kombination med kokta grönsaker blir de till en rejäl måltid. Fullkornsbröd är också ganska lättsmält. Det är bäst att välja de mest hälsosamma alternativen utan tvivelaktiga vegetabiliska oljor, jäst och socker.
Getmjölksprodukter
Getmjölksprodukter är lättast att smälta. Den tyngsta är kall komjölk. Proteinmolekyler av getmjölk absorberas lätt av vår kropp. Komjölk i sig är en främmande produkt, den är svårsmält och bildar slem som kommer ut ur oss under sjukdom (rinnande näsa, hosta – en konsekvens av kärlek till butiksmjölk).
En annan sak är om du har tillgång till färsk opastöriserad mjölk från en bekant ko som knaprar gräs på en äng istället för att äta majs i en trång ladugård. Sådan mjölk och produkter från den kommer att vara mycket mer användbara än alla mejeriprodukter som köps i butik. Om du från någon mjölk har tyngd, dåsighet och hudutslag, är det bättre att ta tester för laktosintolerans. Det påverkar majoriteten av moderna människor. Om intolerans bekräftas skulle den bästa lösningen vara att ersätta animalisk mjölk med vegetabilisk mjölk. De godaste alternativen är ris, mandel och kokos.
Mjuka såser och godis
I små mängder smälts såser och godsaker ganska bra. Det viktigaste är att känna till måttet. Lite sylt med te, marshmallows eller honung blir ett bra avslut på en måltid och belastar inte matsmältningen. Du behöver väldigt lite av dessa livsmedel för att mätta dig. En sked honung med te kommer att absorberas mycket bättre än ett halvt kilo körsbär. Det är bättre att äta körsbär separat till mellanmål eller till frukost, så att fruktsocker inte jäser i magen med andra livsmedel.