En källa till komplett protein, ett lager av vitaminer och mineraler, en migränkämpe, en leverantör av livgivande fibrer, glutenfri, … – allt handlar om denna supermat, om quinoa! Den här kulturen blir mer och mer populär hos oss, men här är några intressanta fakta om det:
– De närmaste släktingarna till quinoa är spenat och rödbetor;
– Spannmål och mjöl erhålls från quinoafrön, och skott och blad används som grönsaker;
– Quinoa smakar som brunt ris;
– Quinoa är vit, röd, svart. Samtidigt påverkar färgen inte användbarheten, vit är mindre bitter än andra, men den behåller sin form, efter tillagning är den bättre röd och svart;
- Quinoa smakar mindre bittert om det sköljs under rinnande vatten innan du lagar mat.