3 tekniska förslag för restauranger för 2019

Förra året var användningen av tekniken i branschen utbredd i nästan alla sektorer och marknader.

Med undertecknandet av leveranspartnerskap av stora aktörer, förändringar i verkligheten för att bättre anpassa sig till teknikens inverkan, den fullständiga upptrappningen av leveranskrig och större varumärken som så småningom hoppar på showtåget. av lojalitet.

Här är våra tre förslag till krögare som funderar på att dra nytta av tekniken i sina restauranger under 2019.

Förslag 1: Äga relationen med klienten + fokus på data

Tack vare tillväxten av digital beställning har kunderna till synes oändliga alternativ. Varumärken måste följa dem på deras villkor och försöka attrahera, glädja och behålla när det är möjligt.

Det bästa sättet att navigera i denna dynamik är att äga kundrelationen och data bakom den. Det innebär att du förstår exakt vilka dina kunder är på de djupaste nivåerna och att du använder den informationen för att informera allt från menyplanering till butiksdesign till innehållsmarknadsföring.

Det låter skrämmande, men det är mycket troligt att du redan har en del av denna information i dina nuvarande system. De sex nyckelvariablerna för att förstå en restaurangs kundbas är:

• Lojalitet (hur länge har de spenderat)
• Frekvens (hur ofta spenderar de)
• Kanal (hur spenderar de)
• Beställningshistorik (vad spenderar de det på)
• Plats (var spenderar de)
• En del av dagen (när spenderar de)

Tillsammans målar dessa datapunkter upp en bild av dina olika kunder och hur de påverkar din verksamhet. Ägandet av kundrelationen – och ett dataorienterat förhållningssätt – är grunden för att låsa upp dessa insikter.

Förslag 2: Förstå rollen – och nyanserna – av leverans från tredje part

Onlinebeställning och leverans är här för att stanna, med förväntningen att marknaden kommer att fyrdubblas. Märken som McDonald's och Wendy's de planerar att öka sina vinster från större orderstorlekar och en övergripande ökning av verksamheten (det vill säga nya kunder som inte skulle ha kommit in i butiken tidigare).

Denna intäktsökning är välkommen, särskilt som branschen står inför ett ökande arbetstryck (via minimilönen) under 2019. Kostnaden är dock dubbelt så stor eftersom restauranger tappar både marginal och ägande av kundrelationen.

Som analytikerna observerar tillhör uppgifterna för dessa order strikt tredje part; De använder dem för att bättre förstå och attrahera kunder och hålla dem lojala mot sin service genom restaurangens varumärke (undantaget): Yum! varumärken, som har en investering på 200 miljoner dollar i Grubhub, köpte tillgång till data från dem.)

Du kan naturligtvis inte ignorera leveransen direkt. Du måste vara där dina kunder är och ge dem alla möjligheter att engagera sig i ditt varumärke. Motverka istället beroende av tredje part och starta din egen plattform.

Tänkt i ett traditionellt marknadsföringssammanhang är tredjepartsplattformar det idealiska verktyget för "överst på tratten". De ger dig en digital närvaro på en plattform med stor räckvidd, samtidigt som de betalar en kostnad för trafik som skickas till dig. Det är ett bra sätt att få människor att lära känna ditt varumärke och hjälpa dem att mäta kvaliteten på din mat och service.

Att öka detta med din egen plattform ger ditt varumärke möjlighet att få din kunddata. Genom att investera tillräckligt med tid och resurser kan du göra det till ett effektivt sätt att behålla kunder.

Förslag 3ª: Bli organiserad med ett CRM

En del av att äga kundrelationen handlar om att vara organiserad. En CRM kommer att ta emot data från dina olika system (POS, leverans, lojalitet), vilket ger en enhetlig bild av dina kunder. En komplett bild av dina kunder – vilka de är, vad de gillar, när och var de beställer – är utgångspunkten för att utnyttja data.

Istället för ett heltäckande erbjudande för alla, tänk om du kunde rikta in dig på vegetarianer som slutat komma till din restaurang med ett exklusivt erbjudande? Istället för att erbjuda rabatt till dina lojalitetsprogramkunder (varför erbjuder du rabatter till dina mest lojala kunder?), tänk om du kunde öka frekvensen av beställningar genom att låta dem veta exakt hur många poäng de behöver för att få en belöning?

En CRM hjälper dig att fördjupa dig i specifikt kundbeteende och hjälper dig att upptäcka de exakta trenderna som påverkar ditt företag

Generellt sett vet vi att det är komplicerat att genomföra förslagen. Därför, även om du inte är redo för ett CRM, eller om du ännu inte har utformat dess leveransstrategi, bör du veta att framgång i båda aspekterna beror på ägandet av kundrelationen. Det är mycket svårare att gå fel om du håller dina kunder i centrum för din restaurangteknikstrategi.