Vit tryffel (Choiromyces meandriformis) foto och beskrivning

Vit tryffel (Choiromyces meandriformis)

• Trinity tryffel
• Tryffel polska

• Trinity tryffel
• Tryffel polska

Tryffel vit (år. Choiromyces venosusOckså Choiromyces meandriformis) är en svampart som ingår i släktet Choiromyces av tryffelfamiljen (Tuberaceae).

Det anses vara den vanligaste typen av tryffel som växer på federationens territorium, men har inte samma värde som riktig tryffel (knöl).

Beskrivning:

Fruktkropp 5-8 (15) cm i diameter, vägande 200-300 (500) g, knölformad, rund tillplattad med en fibrös filtyta av gulbrun färg

Massan är elastisk, mjölig, ljus, gulaktig, som potatis, med märkbara streck och en specifik arom.

Smak: Svamp med inslag av djuprostade frön eller valnötter och en stark karakteristisk arom.

Spread:

Vit tryffel finns från slutet av juli till november (på varm höst), i barrskogar, bland unga tallar och lövträd (i hassel, med björk, asp), på sand- och lerjord på ett djup av 8-10 cm, ibland förekommande på ytan liten tuberkel. Det förekommer mycket sällan och inte varje år. Enligt litteraturdata sammanfaller skördetopparna med skörden av porcini-svampar.

Den lever i lös, kalkrik, måttligt fuktig jord under ett lager av löv i löv- och barrskogar. Förekommer i björk, aspskogar, under hasselbuskar i blandskogar på välvarma jordar. Den växer på ett djup av 8-10 cm, visas mycket sällan på markytan. De hittar det på kullar av jord utan växtlighet, av en stark lukt.

Säsong: från augusti till november.

Utvärdering:

Vit tryffel (Choiromyces meandriformis), enligt uppslagsverk, anses vara en sällsynt matsvamp (4 kategorier) med en specifik inte svamp, utan mer köttsmak. Ju senare dessa svampar skördas, desto godare är de.

Använd färsk och torkad. De är särskilt kryddiga i såser och kryddor.

Denna typ av svamp började få sitt värde i vårt land först under de senaste 10-15 åren.