Det mest saftiga köttet ligger alltid bredvid benet, så fläsk revben kommer att glädja dig med utsökt saftighet och doft. För att förbereda en maträtt med fläsk revben måste du allvarligt närma dig valet av just dessa revben. Det bästa alternativet är brisket med kött, inte ister. Vi kommer att lämna de tragiska benen, på vissa platser täckta med små fragment av senor och membran, till slarviga säljare, låt dem skrotas. Om du väljer färska revben med ljusrosa färger, luktar kött och inte är obegripligt vad, kan du förbereda en maträtt värd all beröm utan att slösa bort mycket tid och pengar.
Fläsk revben soppa
Ingredienser:
- Fläsk revben - 0,5 kg.
- Potatis - 0,5 kg.
- Dill, persilja - efter smak
- Krydda efter soppa - efter smak
- Salt, malt svartpeppar - efter smak.
Skölj fläsk revben, hugga ett ben i taget, klipp av överflödigt fett. Häll revben med vatten, koka, ta bort skum och koka i en timme. Tvätta potatisen, skala och skär i stora bitar, skölj och skicka till pannan. Tillsätt salt, peppar och kryddor, koka i 20 minuter. Strö över finhackade örter vid servering.
Bräserade revben
Ingredienser:
- Fläsk revben - 1,5 kg.
- Potatis - 1 kg.
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Solrosolja - 2 msk. l.
- Basilika, dill, persilja - 1/2 gäng vardera
- Fläskkrydda - efter smak
- Salt, malt svartpeppar - efter smak.
Skölj fläsk revbenen, torka lite med en pappershandduk, om de är mycket stora, skär i ett ben i taget, om av medelstorlek, sedan flera ben per bit. Stek revbenen i 3 minuter på varje sida, lägg i en kastrull med tjock botten. Stek löken i den återstående oljan, skicka till köttet, tillsätt 2-3 msk. matskedar vatten, koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter. Tvätta potatisen, skala, skär i stora bitar, stek och lägg på revbenen. Koka i 30 minuter, tillsätt kryddor, salt och peppar, finhackad basilika och hackad vitlök. Sjud i 10 minuter, låt stå i 5-10 minuter och servera med örter.
Glaserade revben med grillsås
Ingredienser:
- Fläsk revben - 1,5 kg.
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 2 stift
- Ketchup - 150 gr.
- Lönnsirap - 300 gr.
- Senapspulver - 1 msk. l.
- Vinäger - 2 msk. l.
- Salt, malt svartpeppar - efter smak.
Skölj revbenen, torka och skär i bitar, 2-3 ben i varje, lägg på en plåt, täck med folie och skicka till en ugn som är förvärmd till 190 grader i 25 minuter. I en kastrull, kombinera lönnsirap, ketchup och vinäger, tillsätt senapspulver, peppar och salt, tillsätt hackad lök och vitlök. Koka i 20-25 minuter tills det tjocknat, rör om då och då. Smörj revbenen med såsen som erhållits, skicka dem till ugnen utan folie i 20-30 minuter, slå på "Grill" -läget under de senaste minuterna. Servera med färska grönsaker och sallad.
Kryddiga fläsk revben för öl
Ingredienser:
- Fläsk revben - 2,5 kg.
- Vitlök - 5-6 tänder
- Senap - 2 msk. l.
- Solrosolja - 1 tsk
- Salt, malt svartpeppar - efter smak.
Skölj fläskribben, torka och gnugga med salt, sedan peppar och hackad vitlök. Lägg det hela i ett smurt bakplåt, om det inte passar - skär, täck senap. Koka i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 50-60 minuter. Tips - beredda revben kan finnas i kylen i flera timmar, tillagningsprocessen kommer att påskyndas.
Du kan hitta ännu fler idéer om vad och hur man gör fläskribbor i avsnittet Recept.