För 6 personer
Beredningstid: 15 minuter
350 g kokta mogettes (160 g torra)
3 matskedar olivolja
1 matsked ättika
1 liten tesked senap
Salta och peppra från kvarnen
2 mogna tomater
50 g tonfisk på burk
10 urkärnade svarta oliver
1 matsked basilikapesto
3 matskedar olivolja
1 citronsaft
Mald peppar
verrines
FÖRBEREDNING
1. Skala tomaterna och ta bort kärnorna, skär dem i bitar.
2. I en mixer, lägg tonfisken i smulor, olivolja, oliver, pesto, citronsaft och bitar av tomater, blanda grovt för att behålla några bitar.
3. Krydda salt och peppar efter smak
4. I verrinerna, fördela de kryddade mogetterna, lägg på tartaren ovanpå.
Kulinariskt tips
Skapa ditt recept genom att ersätta mogetterna med röda bönor eller kikärter, tonfisken med sardiner eller rökt sill ...
Bra att veta
Mogettes tillagningsmetod
För att få 350 g kokta mogetter, börja med cirka 160 g torr produkt. Obligatorisk blötläggning: 12 timmar i 2 volymer vatten – främjar matsmältningen. Skölj med kallt vatten. Koka, börja med kallt vatten i 3 delar osaltat vatten.
Indikativ tillagningstid efter kokning
2 h med lock på låg värme.