Oxidationen av organismen är kopplad till närvaron av fria radikaler som förändrar friska celler och som är ansvariga för det accelererade åldrandet av vävnader.

I måttliga doser hjälper dessa fria radikaler till att skydda kroppen från virus och mikrober.

När de sprids okontrollerat kan de vara inblandade i hjärt-kärlsjukdomar och degenerativa sjukdomar som Parkinsons sjukdom, Alzheimers sjukdom, cancer eller grå starr.

Det är också de fria radikalerna som omvandlar fina linjer till djupare rynkor, vilket markerar hudens åldrande.