Liksom vår meny kallades vårt skafferi inte för en "modell" för ingenting. Få av oss kan skryta med att vi har så mycket mat hela tiden. Med ett minimum av planering och lite tålamod går det dock att bygga ett bra reservat och slippa bli överraskad.

Modellskafferiet innehåller följande.

• Basvaror. Utöver bröd, en liter mjölk, färska grönsaker och frukt skulle flera livsmedel tjäna på att "omklassificeras" i denna kategori. Vanlig yoghurt med låg fetthalt samt konserverade tomater och baljväxter, för att nämna några, kan lätt bli basföda.
• "Bra närbutiker". Kartonger med buljong, pesto, rökt lax, sojapudding, tamarimandlar, torkade tranbär och annan tillagad mat kantar upptagna men hälsomedvetna människors skafferi. Bästa, dessa produkter? Mer än häftklamrarna, men mycket mindre än pizzan du beställer i sista minuten! Eller den möra baren fylld med socker och fett köpt i automaten. Samma logik gäller för mörk choklad, lite lyx som inte kostar mer än en glassstrut.
• Produkter att upptäcka. Quinoa, skalat korn, bovetemjöl, frysta bär, silkeslen tofu, bönor av alla slag, nötsmör... Att äta gott innebär att upptäcka nya smaker! Några av våra superfoods är en av dem.

Praktisk och hälsosam mat att ha till hands (tabell finns i pdf)

Från guiden Ät bättre för nöje och hälsa från Protect Yourself Collection