Hälsofördelarna med johannesbröd – lycka och hälsa

Kallas "bröd av Saint John", johannesbröd är en frukt som konsumerats sedan antiken. Den har tjänat på olika sätt genom mänsklighetens historia.

Den åts som mat, men dess frön användes också som mått. Johannesbrödsfrön användes som måttenheter i antiken.

De väger ca 0,20 gram styck. 1 karat representerade då vikten av en johannesbrödböna i handeln med ädelstenar. Låt oss tillsammans ta reda på vad det är fördelarna med johannesbröd.

Vad är johannesbröd

Johannesbröd är frukten av ett träd. De är i form av en balja. Johannesbrödträdet växer i Nordafrika och Mellanöstern. Det är ett träd som kan bli upp till 15 meter högt. Men i genomsnitt varierar dess storlek mellan 5 och 10 meter.

Dess livslängd kan nå 5 hundra år. Dess bark är grov och brun. Johannesbrödträdet odlas snarare för sina frukter som är i form av baljor; deras längd varierar mellan 10 och 30 meter.

Skidorna är först gröna och får sedan en mörkbrun färg när de når mognad.

Johannesbrödskidor bär frön som är bruna till färgen. De är femton till tjugo frön i en balja. Saftiga och söta läckra skiljeväggar skiljer dessa frön från varandra (1).

Fler och fler johannesbröd, som hade fallit i glömska, dök upp mot slutet av 20-talet.

Flera länder i världen odlar nu johannesbrödträdet, oavsett om det är i Mexiko, USA, Sydafrika, Mellanöstern, Maghreb, Indien. Detta stora intresse för johannesbrödträdet har flera anledningar.

Utöver maten används johannesbrödträdet också för att underlätta återplantering och återplantering av skog. Detta gör det möjligt att kompensera för erosion och ökenspridning. Det måste sägas att detta träd har fördelar på det ekologiska systemet.

Komposition de la caroube

Den mest näringsrika delen av johannesbrödet är dess fruktkött. Den är placerad inuti podden. Det innehåller:

• Växtfibrer, särskilt galaktomannan: Fibrerna i kosten är regulatorer av tarmpassage.

Livsmedel med hög fiber som johannesbröd kan hjälpa till att förhindra gastrointestinala besvär och förstoppning.

Vid kronisk diarré kan du konsumera dem inte bara för att återfukta dig själv, utan för att återställa balansen, återställa matsmältningssystemet.

Carob, tack vare sina fibrer, skyddar dig också från åkommor kopplade till tjocktarmen. Berberfolk använde johannesbröd för att behandla matsmältningsbesvär.

Johannesbrödskidor bearbetades också och blandades med honung eller havregryn för att behandla diarré i det gamla Egypten.

• Protein: Proteiner representerar 20 % av kroppsmassan. De finns i alla kroppens vävnader; oavsett om det är håret, naglarna, matsmältningssystemet, hjärnan...

Proteiner är en del av vävnadernas funktion. Kollagen är till exempel ett protein som har en roll i hudens elasticitet.

Proteiner hjälper också till att transportera blod. Proteiner är användbara för blodkoagulering. De fungerar också som hormoner, enzymer i kroppen.

De är viktiga vid transport och lagring av lipider för energi. Proteiner är viktiga för kroppen.

• Spårämnen som kalcium, järn, fosfor, magnesium, kiseldioxid. Spårämnen finns i olika delar av din kropp i små mängder.

De spelar en annan roll när det gäller skönhet, energi, vävnadssammansättning, blodsammansättning, enzymatiska reaktioner.

• Tanniner: Tanniner har flera egenskaper i din kropp. De har sammandragande, antivirala, antimikrobiella, antiinflammatoriska egenskaper.

De har en skyddande aktivitet på de vaskulära elementen. De beter sig också som antioxidanter, anti-diarré eller hämmare av det enzymatiska systemet.

• Stärkelse: Stärkelse är en energikälla i kroppen. De fungerar som bränsle, och därför mycket viktiga för sportaktiviteter.
• Socker: De tillåter kroppen att göra energi från glukos.

Fördelarna med johannesbröd

Johannesbrödsmjöl för viktminskning

Efter att ha skördat johannesbrödträdets baljor krossas de. Fröna tas bort från fruktköttet. Dessa frön kommer sedan att befrias från sina skal genom en syrabehandling.  

De kommer sedan att delas och sedan behandlas innan de krossas för att erhålla johannesbrödmjöl. Johannesbrödmjöl är ett vegetabiliskt gummi (2). Johannesbrödmjöl anses vara effektivt för viktminskning.

Faktum är att när du konsumerar johannesbröd, kommer fibrerna i den att stimulera, öka lipidmetabolismen. Lipiderna kommer därför att användas mer för energi, vilket främjar deras oxidation. Carob har inflytande på vikt och energi.

Utöver dess fördelar på vikten, används johannesbrödmjöl i livsmedelstekniken som förtjockningsmedel. Dess lite intetsägande smak gör att maten kan sötas.

Det används också i ostersättning som lygomme.

För att skydda dina stämband

Efter flera pass med träning eller konserter, musikframträdanden är din röst nästan trasig.

Tabletter och andra syntetiserade produkter kan hjälpa dig att underhålla dina stämband. Men johannesbrödet är ännu bättre. Naturlig, 100 % vegetabilisk, speciellt för vegetarianer, johannesbröd har länge använts för att mjuka upp rösterna.

I Storbritannien på 19-talet köpte musiker johannesbröd för att underhålla sina stämband före och efter konserter.

Mot gastroesofageal reflux

Johannesbrödmjöl används för att bekämpa gastroesofageal refluxsjukdom hos barn. Olika studier har utförts på barn som led av gastroesofageal refluxsjukdom.

Efter några veckors behandling förbättrades barnens situation rejält.

Carob används också i spädbarnsmjöl som ersättning för vete eftersom 100 % ren johannesbröd innehåller mer näringsämnen än vete.

Tack vare verkan av tanniner och galaktomannan en vegetabilisk fiber, johannesbrödmjöl hjälper dig à kampen mot gastroesofageal reflux.

Dessutom har det en positiv verkan vid matsmältningsbesvär. Om barnet har diarré och kräkningar, använd johannesbrödmjölk för att behandla det.

Inom läkemedelsindustrin används johannesbröd vid tillverkning av läkemedel mot diarré.

I händelse av fet eller torr hosta är johannesbröd ett viktigt livsmedel för att behandla dessa små hälsoproblem.

Hypoglykemiska egenskaper

Bättre än choklad, carob innehåller många egenskaper för att skydda din hälsa. Johannesbrödkärnmjöl hjälper till att sänka blodsockernivån och därför stabilisera den.

Carob är mycket fiberrikt. Man bör komma ihåg att fiber är effektivt för att sänka lipidnivåerna i kroppen. De är särskilt viktiga för normalisering av glukosnivåer (3).

Med tanke på vissa störningar som johannesbröd kan ha i diabetesbehandlingar, är det viktigt att prata med din läkare innan du konsumerar under långa perioder och i stora mängder.

försiktighetsåtgärder

Konsumtionen av johannesbröd är tydligen utan biverkningar. Inget fall av förgiftning har rapporterats med johannesbröd. Det är dock nödvändigt att undvika en överdriven konsumtion för att inte bli berusad.

Eftersom det är en regulator av intestinal transitering kan dess överkonsumtion oundvikligen påverka balansen i ditt matsmältningssystem.

De olika formerna av johannesbröd

Johannesbrödsfrön används i livsmedelsindustrin. De mals till ett pulver och används antingen som kakaosersättning eller som tillsats till kakaopulver. De har gelande och stabiliserande egenskaper.

Den amerikanska livsmedelsindustrin använde johannesbröd som ersättning för kakaopulver på 1980-talet. På den tiden var kakao mycket dyrt och svårt att få tag på för industriella ändamål.

• Carob pulver görs av fruktköttet som finns i johannesbrödbönan. Carobpulver är ett naturligt substitut för kakaopulver. Perfekt för barn.

Den innehåller mer fibrer och kalcium. Det är hälsosamt, naturligt, utan koffein eller teobromin. Carobpulver är säkert och kan konsumeras när som helst som choklad.

Carobpulver används i konfektyr som ersättning för pektin, gelatin. Den används också som stabilisator för glass.

Det används också i sammansättningen av kakor, drycker och speciellt i choklad.

Inom biotekniken används pulvret som odlingsmedium för bakterier.

När du använder johannesbrödpulver i dina recept, minska mängden socker du använde med en fjärdedel eftersom johannesbrödpulvret är sött.

Däremot kommer du att behöva förhöja smaken på din konfekt och liknande med starka smakingredienser.

Jag rekommenderar inte johannesbröd för beredning av mousse eftersom det flyter snabbare. Dessutom, till skillnad från choklad, löses johannesbrödpulver mindre lätt i lipider.

Använd en mixer eller smält först johannesbrödpulvret i ljummet vatten innan du använder det i dina recept.

För recept i medicinska former är den föreskrivna dosen för en vuxen 30 g per dag. För att enkelt konsumera johannesbrödpulver måste du lösa det i en varm dryck, helst mjölk, kaffe, te eller varmt vatten.

Dosen av johannesbrödpulver à att konsumera barnet är 1,5g per kilo per dag. Det betyder att du kommer att ge honom 4,5 g johannesbrödpulver per dag för ett 3 kg spädbarn.

• Carob i bitar: Carob säljs också i bitar. Du kan göra ditt eget johannesbrödmjöl av chunky johannesbröd.
• Johannesbrödmjöl: det är gjort av frön av johannesbrödböna i pulverform. Det används främst vid beredning av glass och krämer, kallskuret, spädbarnsflingor, soppor, såser, mejeriprodukter i allmänhet.

Dess roll är att tjockna, att stabilisera de preparat som den ingriper i. Det gör glass och krämer mer krämiga.

Blanda i dina recept det torra johannesbrödkärnmjölet med de andra ingredienserna innan det löses upp. Detta för att underlätta dess inkorporering.

För att få tandköttets viskositet, låt johannesbrödlösningen koka i 1 minut. Låt svalna för att få ett trögflytande utseende.

I glass, tillsätt 4g / liter

I pålägg, kött, fisk, tillsätt 5-10 g / kg

I dina soppor, såser, bisques ... tillsätt 2-3g / liter

I dina buljonger, mejeriprodukter med låg fetthalt, gelade desserter, använd 5-10 g johannesbrödmjölk / liter

• Ekologisk johannesbrödolja: du har johannesbröd i form av eterisk olja
• Carob kapslar ska tas två gånger om dagen. En kapsel är cirka 2 mg.

Konsumera dem på morgonen vid tidpunkten för frukosten för en bättre effektivitet av johannesbrödet. För personer på bantningsdiet.

Carob kan vara ett aptitdämpande medel för dig. I detta fall konsumera 3-4 kapslar per dag, 1 timme före frukost.

Carob sirap: johannesbrödsirap erhålls från fröna som rostas och sedan bearbetas. Fröna används även som kaffeersättning i konfektyr (4).  

recept

Carob brownie

Du kommer behöva:

• 1/2 kopp mjöl
• 6 matskedar johannesbrödpulver
• ¼ teskedé
• ½ kopp socker eller 1 kopp socker beroende på din smak
• ½ kopp osaltat smöré
• 1 tesked av vanilj extrakt
• 2 ägg
• ½ kopp pekannötter

FÖRBEREDNING

Programmera din ugn för 180 grader.

I en skål, kombinera mjöl, socker, kaffe, johannesbrödpulver, salt. Blanda alla dessa ingredienser väl.

I en annan skål, kombinera sockret och smöret. Vispa dem tills de ser väldigt skumma ut. Tillsätt äggen och vaniljen. Vispa igen tills en perfekt inkorporering.

Tillsätt sedan övriga ingredienser (mjöl, socker, salt...). Vispa tills ingredienserna är införlivade i krämen.

Smält lite smör för att fördela i botten av din form.

Häll den resulterande degen och sätt in formen i ugnen.

För metallformar, sätt ugnen på 180 grader i 25 minuter

För glassmusslor skulle 35 minuter vara perfekt.

Vid slutet av tillagningstiden, använd en gaffel för att kontrollera browniens klarhet.

Låt svalna i 15 minuter innan du delar.

Dina barn kommer att älska denna läckra och fondant brownie.

Carob mjölk

Du kommer behöva:

• 1 kopp mjölk
• 1 matsked johannesbröd
• 1 tesked honung
• 1 tesked vanilj

FÖRBEREDNING

Kombinera mjölken och johannesbrödpulvret i ett köksredskap.

Blanda väl för en perfekt inblandning, sänk sedan mjölken från värmen.

Låt svalna och tillsätt vanilj och honung

Näringsvärde

Denna varma dryck är perfekt på kvällen, på vintern. Det kommer att lindra dina hostor, halsont och trasig röst. Det är också bra mot feber.

Mjölk främjar sömn. Förknippat med johannesbröd, ger det dig kvalitetssömn, vilsam sömn.

Honung är full av vitaminer och mineraler. Det mjukar också upp rösten och fungerar därför för god hälsa för dina stämband precis som johannesbröd.

johannesbrödflis

Du kommer behöva:

• 1 kopp kokosolja
• 1 kopp johannesbröd
• 2-3 matskedar socker
• 2 teskedar vanilj (4)

FÖRBEREDNING

Värm din kokosolja på låg värme

Sänk värmen och tillsätt ditt johannesbrödpulver

Tillsätt socker och vanilj och blanda väl

Häll sedan blandningen i en sval form

När blandningen har blivit fast, ta ut den ur kylen och skär den i bitar.

Dessa chips kan användas i dina olika kakor, glassar...

Slutsats

Carob säljs i flera former. I sirap, pulver, tuggummi hittar du på sajterna eller i handeln den form som passar dig bäst.

Denna sötsmakande frukt ska testas i ditt kök, oavsett om det är i dina desserter, dina bakverk, drycker, glass och andra.

Denna chokladersättning används också flitigt i spädbarnsmjöl. Den har kraften att lugna spädbarns matsmältningsbesvär.

Glöm inte att dela vår artikel om du gillade den.