Den här staden är känd för sina vapenhantverk, målade samovarer och ryska munspel, men den är ännu mer känd för sina pepparkakor! Maria Nikolaeva berättar om sevärdheterna och pepparkaksmästarna i Tula.
Det hände så i århundraden att när vi nämner ordet ”morot” har invånarna i vårt stora hemland en tydlig geografisk riktning - Tula. Denna stad, som ligger nästan tvåhundra kilometer från Moskva, har sin egen speciella doft, doften av honung och kryddor, sylt och kokt kondenserad mjölk. Doften av denna Tula pepparkaka är inte att förväxla med någonting. Pepparkaksmakare håller på hemligheterna med att göra pepparkakor, som gått i arv från generation till generation, och gäster i pepparkaksstaden går sällan tomhänta hem.
Nu är det svårt att säga säkert när den första pepparkakan dök upp och vem som äger författarskapet till de första recepten av denna doftande delikatess. Det är bara känt att pepparkakorna var en regelbunden gäst både på det festliga och på minnesbordet på XNUMX-talet. Det var vanligt att ge pepparkakor till nära människor, för det fanns många seder och ritualer. Till exempel, vid ett bröllop fick ungdomar ett stort pepparkakor, och när festligheterna upphörde skars pepparkakorna i små bitar - det innebar att det var dags att gå hem.
I Tula kan du besöka ett museum tillägnad stadens berömda delikatess. Det öppnade 1996, men har på så kort tid blivit en av de mest besökta platserna i staden. I det "söta" museet hittar du en lång historia av utvecklingen av pepparkakor. Numera är det omöjligt att föreställa sig att pepparkakorna hade dåliga tider, glömtider. Besökare på museet kommer att visas de minsta pepparkakorna, som väger femtio gram, och den största, som väger upp till sexton kilo, och kommer också att erbjudas att jämföra den moderna metoden för att göra pepparkakor och den traditionella beredningen av dem i antika former.
Idag har vi möjlighet att njuta av många sorters pepparkakor - en mängd olika former och fyllningar kommer att tillfredsställa de mest krävande söta älskarnas smak. Degen för den berömda pepparkakan Tula är av två typer: rå och vaniljsås. Skillnaden är att pepparkakorna från den råa degen hårdnar snabbare, medan vaniljsåsen förblir mjuk under lång tid. Färdiga pepparkakor är täckta med en glasyr baserad på sockersirap för att bevara deras smak och friskhet längre. Oavsett vilken typ av pepparkakor du tar med dig hem är det den här söta lukten som kommer att påminna dig om din resa till den härliga pepparkakastaden under lång tid!