Innehåll
Stuvad vitkål: klassiska recept. Video
Stuvad vitkål är en enkel och tillfredsställande mat. Vissa hemmafruar tycker att sådana rätter är tråkiga, men de har fel och har ingen aning om hur många smaknyanser de är redo att ta emot.
Vitkål stuvad i öl
Prova att koka i en öl, och dess smak kommer aldrig att verka monoton för dig igen. Du behöver: - 1 medium kål; - 1 msk osaltat smör; - 2 stjälkar selleri; - 2 vitlöksklyftor; - 500 ml öl; - 1 matsked Dijon senap; - 1 matsked brunt rörsocker; - En droppe Worcestershire sås; - salt och peppar.
Du kan ta vilken typ av öl som helst utom mörköl. Mörkt öl smakar bittert och efter tillagning blir kålen uppriktigt bitter. En underbar maträtt med bärnsten aromatisk ale
Skär sellerin i kuber, skala och hacka vitlöken, hacka kålen för hand eller riv den på ett speciellt rivjärn, efter att du har klippt ut stubben. Smält smöret i en stor, djup kastrull över medelvärme och fräs selleri och vitlök. Tillsätt kål, tillsätt öl och krydda med salt, socker, peppar, senap och sås, koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 15 till 20 minuter. När kålen är klar lägger du den i ett durkslag och pressar ut överflödig vätska i samma kastrull där du kokade den. Lägg kålen på portionerade tallrikar, koka upp saften till en tjock sås och häll över skålen med den.
Recept på kål stuvad med äpplen och kummin
Till denna aromatiska maträtt behöver du: - 500 gram kål utan stjälk; - 2 teskedar vegetabilisk olja; - 1 lökhuvud; - ¾ tesked kumminfrön; - 1 matsked äppelcidervinäger; - ½ tsk salt; - 2 medelstora äpplen; - 1 tesked honung - 2 msk hackade valnötter.
För stuvning är det bättre att plocka upp lite sura äpplen med hårt kött, till exempel Granny Smith
Skala löken och skär i tunna halvringar. Hacka kålen. Skär äpplena i skivor, ta bort kärnan. Värm oljan i en djup stekpanna och fräs löken och kumminen, när löken blir genomskinliga, tillsätt kålen, krydda med vinäger och salt. Rör om och täck. Sjud i 5-7 minuter, ta av locket och tillsätt honung och äpplen. Öka värmen, koka, omrör ofta i ytterligare 7-10 minuter. Servera strö över hackade valnötter.
För gryta grönkål i orientalisk stil, använd: - 1 medium kålhuvud; - ¼ koppar risvinäger; - ¼ kopp sojasås - 1 matsked honung.
Skär kålhuvudet på mitten, ta bort stjälken och hacka resten och lägg i en djup kastrull. Vispa risvinäger, sojasås och honung, häll i kålen, rör om och täck kastrullen. Sjud kålen på medelvärme i 20 minuter, ta av locket och koka ytterligare 5-7 minuter. Stäng av värmen och låt stå i ytterligare 5 minuter innan servering.